[发明专利]一种选果冷藏储运的技术方法

说明书

技术领域

本发明涉及保鲜储运技术，特别涉及一种选果冷藏储运的技术方法。

背景技术

现代服务业是指在工业化比较发达的阶段产生的、主要依托信息技术和现代经济与管理体系发展起来的，信息和知识相对密集的服务业，包括由传统服务业通过技术改造升级和更新经营模式而形成的现代服务业以及随着信息网络技术的高速发展而产生的新兴服务业，在现代服务业中物流技术和管理的现代化尤为重要，而关系着人们生活质量和身体健康的食品，特别是冷链食品的物流技术和管理水平直接体现了该地区甚至该国家的工业化水平和经济发展水平，比如在欧美国家、日本、台湾地区都已经建立了先进、高效的冷链食品配送网络，使得当地的居民享受到了现代服务业带来的满意的生活质量和无穷的生活乐趣，而在我国尽管每年的GDP增长另世人瞩目，但由于地区经济发展的不平衡等原因，服务业的发屉远没有跟上经济发展的步伐，发展现代服务业已列入国家的‘十一五’的规划中了，十六届五中全会通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十一个十五年规划的建议》中明确指出，‘十一五’期闻要大力发展现代服务业，要运用现代经营方式和信息技术改造提升传统服务业，提高服务业的比重和水平，要坚持市场化、产业化、社会化的方向，建立公开、平等、规范的行业准入制度，营利性公用服务单位要逐步实行企业化经营，国家中长期科学技术发展规划战略研究中也提出建议，要把加快发展现代服务业作为我国转变经济增长方式、全面落实科学发展观、实现经济全面、协调与可持续发展的战略举措。在发展现代服务业中，研究与冷链食品运输相关的、具有自主知识产权的制冷、蓄冷技木刻不容缓。

冷藏运输是伴随着制冷技术的发展而不断发展的，我国的冷藏运输是在20世纪50年代开始逐步发展起来的，当时主要为满足向前苏联出口肉类食品，采用在解放牌货车的底盘加冰槽作为保温车。改革开放后，随着我国经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，各地区特色食品的相互交流日趋全面，易腐食品的消耗量不断提高，对冷藏运输的要求无论在量上、还是质上都越来越高。

在过去的20多年中，传统的自带制冷系统的冷藏车的保有量、年产销量和技术水平也有了一定的进步。据中国连锁经营协会发布的2004—2007年连锁超市食品安全管理调查报告显示，消费水平的整体提高和消费模式的转变，使92％的中国城市消费者选择在超市和大卖场购买冷冻和冷藏食品，同时还购买近70％的生鲜食品。这表明，食品冷链的下游企业主要是大型超市、卖场。这项调查还显示，目前中国已有九成连锁超市拥有专业的冷冻冷藏设备，并且有预算进行设备升级或更新。由于大型超市卖场都有比较完备的冰柜、冷柜，能够保证食品冷链在最末端不断链。而且大型的超市卖场通常都有稳定的进货渠道，与食品冷链的上游企业紧密合作，对于冷链食品的货源具有追溯能力和控制能力。食品冷链的完整性必须要由冷藏运输和低温储藏来保证，尤其是冷藏运输，冷藏运输现在是我国食品冷链中最易“断链”的环节，该环节涵盖了从原产地的预冷、原产地到销售地的冷藏运输。现在我国冷藏运输业还不够健全，特别是水果类的冷藏运输，因为我国地域广阔，水果种类繁多，冷链水果运输时间相对较长、冷链水果的特点因各产地不同而异，因此水果类的冷藏运输还是比较困难。

发明内容

为了克服上述所述的不足，本发明的目的是提供一种可以短长途配送水果效率高、响应快，而且还可以保持水果采摘后的冷藏储存和水果运输的冷藏储存的选果冷藏储运的技术方法。

本发明解决其技术问题的技术方案是：

一种选果冷藏储运的技术方法，其中，包括以下步骤：

S1.将采摘的水果擦干净，并进行分类；

S2.将分类好的水果送入真空预冷库中进行真空预冷；

S3.将经真空预冷后的水果送入冷藏库冷藏；

S4.冷链物流部安排冷链物流车至冷藏库，对冷藏后的水果进行装车；

S5.冷链物流车根据冷链物流部发送的订单表进行储运至指定超市。

作为本发明的一种改进，步骤S4之前还包括步骤S41，所述步骤S41包括：所述冷链物流部根据冷藏库的数据库情况，接收超市的订单，登记好订单表，所述订单表包括水果种类、水果数目、收货人信息、配送路线信息及沿途地区最近天气情况信息。