[发明专利]一种利用绿豆加工预煮液制作营养面条的方法

权利要求书

1.一种利用绿豆加工预煮液制作营养面条的方法，其特征在于，以绿豆加工预煮液、面粉、食盐、添加剂为原料，经原料预处理、调粉、熟化、压片、切条成形得到面条。

2.根据权利要求1所述的利用绿豆加工预煮液制作营养面条的方法，其特征在于：每100g面粉中加入35ml绿豆预煮液和2g食盐。

3.根据权利要求1或2所述的利用绿豆加工预煮液制作营养面条的方法，其特征在于：具体操作如下：

⑴原料预处理：称取面粉和添加剂，混合均匀后过筛，食盐溶于绿豆预煮液中；

⑵调粉：将过筛后的面粉放入不锈钢盆中，加入绿豆预煮液，预煮液温度为30℃，手工和面5min，使料坯手握成团，经轻轻揉搓后仍能成为松散的颗粒面团状；

⑶熟化：将面团用双层湿纱布保湿熟化30min；

⑷压片:用手摇压面机进行压片；先将压辊间距离调至2mm处进行压片合片过程，然后再把压辊间距离调至3.5mm，从3.5mm开始，合片一次后，将面条逐渐压薄至1mm处，共压片8次，最后在1mm处出压片；

⑸切条成形：将压好的面片切成3mm宽的面条束，并将面条束切成一定长的样品。

4.一种绿豆营养面条，其特征是按照权利要求1-3任一项所述的方法得到。