[发明专利]一种灵芝栗羊羹的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种灵芝栗羊羹的制作方法。

背景技术

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。

灵芝其成份的主要特征是能抑制组织胺，具有抗炎抗过敏的效应，灵芝的高分子多醣体能增加人体之抗体，增强人体的免疫功能，此外，灵芝多醣体对降血压、降血糖、改善血脂都很有效果，灵芝的有机锗可促使人体血液循环，增强人体吸氧能力，促进新陈代谢。现代医学证明，灵芝含有多种生理活性物质，能够调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。最新研究表明：灵芝还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。

灵芝营养价值极高，用于加工成灵芝栗羊羹可实现对灵芝原料的综合利用，且便于储存，提高其经济价值。

发明内容

本发明的目的是提供一种灵芝栗羊羹的制作方法，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用灵芝，增强体质。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种灵芝栗羊羹的制作方法，其特征在于：采用灵芝原液50ml，去皮栗子3kg，麦芽糖450g，血糯米粉300g，桂花酱160g，蓝莓汁100ml，水适量为配方，其加工工艺流程为原料处理→熬糖→混合→制半成品→包装，具体操作步骤为：

（1）原料处理：将120g灵芝切片，放于水350ml中，煎熬成180ml，即为灵芝原液；将栗子切片，放入盆内加水450ml，蒸35-40min后取出沥干水分，捣成细泥；

（2）煮制：将麦芽糖、血糯米粉和水300ml放在栗子泥锅内煮沸，熬成粘稠状后，再加入桂花酱、蓝莓汁、灵芝原液搅拌均匀，停止加热；

（3）制块：将熬好的果浆倒入已衬好锡箔纸的长条模子中，冷却6-8小时，待物料冷凝即可出模；

（4）包装：将冷凝后出模的条状羊羹，用锡箔包好后，外边再包一层糖果纸，即为成品。

有益效果：本发明产品口感清甜可口，具有灵芝应有的风味。本产品可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色健康。

具体实施方式

实施例1：

一种灵芝栗羊羹的制作方法，具体操作步骤为：

（1）原料处理：将180g灵芝、80g天门冬切片，放于水600ml中，煎熬成280ml，即为灵芝原液；将栗子、紫薯切片，放入盆内加水300ml，蒸55min后取出沥干水分，捣成细泥；

（2）煮制：将绵白糖、血糯米粉、山药粉和水450ml放在栗子泥锅内煮沸，熬成粘稠状后，再加入玫瑰酱、草莓汁、灵芝原液搅拌均匀，停止加热；

（3）制块：将熬好的果浆倒入已衬好锡箔纸的长条模子中，冷却12小时，待物料冷凝即可出模；

（4）包装：将冷凝后出模的条状羊羹，用锡箔包好后，外边再包一层糖果纸，即为成品。

实施例2：

一种灵芝栗羊羹的制作方法，具体操作步骤为：

（1）原料处理：将100g灵芝、50g土茯苓切片，放于水300ml中，煎熬成85ml，即为灵芝原液；将栗子、山药切片，放入盆内加水350ml，蒸20min后取出沥干水分，捣成细泥；

（2）煮制：将红糖、血糯米粉、核桃粉、藕粉和水400ml放在栗子泥锅内煮沸，熬成粘稠状后，再加入茉莉花粉、柠檬汁、灵芝原液搅拌均匀，停止加热；

（3）制块：将熬好的果浆倒入已衬好锡箔纸的长条模子中，冷却16小时，待物料冷凝即可出模；

（4）包装：将冷凝后出模的条状羊羹，用锡箔包好后，外边再包一层糖果纸，即为成品。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。