[发明专利]一种紫红曲菌株及其应用有效
| 申请号： | 201510427597.2 | 申请日： | 2015-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN105062894B | 公开（公告）日： | 2019-01-29 |
| 发明（设计）人： | 于华宁;郭本恒;刘振民;莫蓓红;孙颜君;郑远荣;焦晶凯;石春权;朱培;凌勇飚 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23C19/032;A23L7/104;C12R1/645 |
| 代理公司： | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人： | 朱水平;沈利 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 紫红 曲菌 及其 应用 | ||
1.一种紫红曲(Monascus purpureus)，其特征在于，其保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.8310。
2.一种制备紫红曲CGMCC No.8310的方法，其特征在于，其包括以下的步骤，在培养基中培养紫红曲CGMCC No.8310即可。
3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述的培养基为PDB液体培养基、YES液体培养基或MEA液体培养基；所述的PDB液体培养基包括6～10g/L马铃薯浸粉和20～40g/L葡萄糖；所述的YES液体培养基包括4～6g/L酵母浸粉、20～40g/L葡萄糖、5～7g/L磷酸二氢钾、3～5g/L磷酸二氢钠和0.5～1.5g/L氢氧化铵；所述的MEA液体培养基包括20～40g/L麦芽浸膏和2～4g/L大豆蛋白胨；所述培养的时间为3～10天；所述培养的温度为20～42℃；所述的培养为震荡培养，所述震荡培养的转速为120～220rpm；和/或，所述培养的接种量为5～10％，所述百分比为体积百分比。
4.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述培养的时间为5～10天。
5.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述培养的温度为25～30℃。
6.如权利要求3所述的方法，其特征在于，所述培养的转速为180～220rpm。
7.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述的培养前还包括将紫红曲CGMCCNo.8310接种于种子培养基进行种子培养的步骤。
8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述种子培养的时间为5～10天；所述种子培养的温度为15～35℃；和/或，所述种子培养的培养基为PDA固体培养基、YES固体培养基或MEA固体培养基。
9.如权利要求8所述的方法，其特征在于，所述种子培养的时间为6～8天。
10.如权利要求8所述的方法，其特征在于，所述种子培养的温度为25～32℃。
11.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述的种子培养包括将冷藏的红曲霉菌株缓慢升温的步骤。
12.如权利要求11所述的方法，其特征在于，所述升温的温度为15～25℃。
13.如权利要求1所述的紫红曲CGMCC No.8310在食品生产中的用途。
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