[发明专利]一种清酒稳定性快速检测方法在审
| 申请号： | 201510430484.8 | 申请日： | 2015-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN105021611A | 公开（公告）日： | 2015-11-04 |
| 发明（设计）人： | 吴淑琼;林丽红 | 申请（专利权）人： | 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N21/83 | 分类号： | G01N21/83 |
| 代理公司： | 泉州市文华专利代理有限公司 35205 | 代理人： | 陈云川 |
| 地址： | 362100 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 清酒 稳定性 快速 检测 方法 | ||
1.一种清酒稳定性快速检测方法，其特征在于，依次包括如下步骤：
A、从清酒罐中进行取样，得到待测样品；
B、将待测样品进行除气处理，除气时间为4分钟至6分钟；
C、将样品装入浊度杯，静置4分钟至6分钟；
D、将浊度杯放置在磁力搅拌器上，在磁力搅拌下，逐渐滴加32mL的饱和硫酸铵溶液，之后搅拌30至35秒，之后静置45秒至50秒；
E、将步骤D处理后的样品进行浊度检测，若浊度大于2.2EBC，则判定不合格，若浊度小于1.8EBC,则继续滴加饱和硫酸铵溶液，直到样品的浊度在1.8EBC至2.2EBC之间。
2.如权利要求1所述清酒稳定性快速检测方法，其特征在于：在步骤E中，若浊度小于1.8EBC,则依据下列情况进行饱和硫酸铵溶液的添加：
①若浊度相比初始浊度的变化量小于0.05EBC时，以5ml/次的方式滴加饱和硫酸铵溶液，每次滴加完毕之后进行浊度测试；
②当浊度小于1.00EBC，并且浊度相比初始浊度的变化量大于0.05EBC时，以2ml/次的方式滴加饱和硫酸铵溶液，每次滴加完毕之后进行浊度测试；
③若浊度大于1.00EBC，并且小于1.50EBC时，以1mL/次的方式滴加饱和硫酸铵溶液，每次滴加完毕之后进行浊度测试；
④当浊度大于1.50EBC，且小于1.8EBC时，以0.5ml/次的方式滴加饱和硫酸铵溶液，每次滴加完毕之后进行浊度测试；
⑤当浊度在1.8EBC-2.2EBC时，滴定结束，记录所有消耗的饱和硫酸铵溶液的总量。
3.如权利要求1所述的清酒稳定性快速检测方法，其特征在于：步骤B中的除气处理是指将样品转移至烧杯中，通过磁力搅拌器进行搅拌处理。
4.如权利要求1所述的清酒稳定性快速检测方法，其特征在于：所述饱和硫酸铵溶液采用如下方式进行配置：
a、将767g的硫酸铵在搅拌的条件下慢慢加入到装有1L蒸馏水的烧杯中，将烧杯放在80摄氏度水浴箱内，进行硫酸铵的溶解；
b、将烧杯从水浴箱中取出放置在室温条件下，至溶解平衡；
c、将步骤b得到的溶液进行过滤，取得上层清液；
d、用氨水或者硫酸将步骤c中的清液调整至PH为7即可。
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