[发明专利]一种婴儿营养米粉的加工方法

权利要求书

1.一种婴儿营养米粉的加工方法，其特征在于，包括下列步骤：

(1)先将80-90份早灿米洗净烘干，经粉碎机粉碎后过50-60目筛，再分散于1-2倍蒸馏水中，加苹果酸调节pH值至5-6，浸泡1-2h后换等量新鲜蒸馏水，然后加入0.05％碱性蛋白酶，升温至60-70℃保温搅拌30-45min，过滤、水洗，所得固体置于真空干燥机烘干，最后经粉碎机粉碎后过80-100目筛，即得早灿米粉；

(2)将2-3份核桃、1-2份莲子、1-2份花生和0.5-1份黑芝麻洗净后烘干，于70-80℃下翻炒10-15min，冷却降至室温后加入10-13份小麦胚芽粉，混合均匀后经粉碎机粉碎，最后过80-100目筛，即得物料I；

(3)向物料I中加入上述所制早灿米粉，混合均匀后于90-100℃蒸25-35min，冷却至室温后加入8-12份鱼肉粉、5-8份蔬菜水果粉、1-2份茶多酚和0.5-1份鱼肝油，充分混合均匀，混合物料置于冷冻干燥机冷冻，再将粉碎机粉碎后过80-100目筛，最后经真空包装后于300-600MPa下超高压灭菌10-15min，即得米粉成品。

2.根据权利要求1所述的婴儿营养米粉的加工方法，其特征在于：所述鱼肉粉由质量分数24％鳕鱼、20％鳗鱼、11％鲅鱼和20％羧甲基纤维素钠和25％甘露醇制成，其制备方法为先将鳕鱼、鳗鱼和鲅鱼洗净后去骨，取腹部肉剁成泥状，再加入羧甲基纤维素钠和甘露醇，混合均匀后在90-100℃下蒸15-20min，冷却后置于冷冻干燥机冷冻，随后经粉碎机粉碎后过80-100目筛，最后经真空包装后放入高压蒸汽灭菌锅内于121℃下灭菌15-20min，即得鱼肉粉。

3.根据权利要求1所述的婴儿营养米粉的加工方法，其特征在于：所述蔬菜水果粉有质量分数17％南瓜、13％菠菜、12％羽衣甘蓝、10％山药、14％奇异果、16％木瓜、10％芒果和8％无花果制成，其制备方法为先将所有蔬菜和水果洗净，南瓜、菠菜、羽衣甘蓝和山药隔水蒸熟，冷却后搅拌混合制成菜泥，奇异果、木瓜、芒果和无花果放入榨汁机榨汁，过80-100目筛后加入菜泥中，混合均匀后置于冷冻干燥机冷冻，随后经粉碎机粉碎后过80-100目筛，最后经真空包装后于300-600MPa下超高压灭菌10-15min，即得蔬菜水果粉。