[发明专利]一种速溶、增咸、降钠功能性的组合物及调味品

权利要求书

1.一种增咸、降钠功能性的组合物及调味品，该组合物其特征在于，主要由食盐(Nacl)、氯化钾、有机酸和碱性发泡剂组成，组合物主要包括：

氯化钠20～80份重量；

氯化钾10～50份重量；

有机酸1～30份重量；

碱性发泡剂1～30份重量。

2.一种速溶、增咸、降钠功能性组合物及调味品，该调味品其特征在于，主要由组合物基础上添加一种或者几种呈味风味物质，以及经过适当加入添加剂和填充剂混合、搅拌、造粒和干燥而组成调味品；

调味品主要包括：

组合物20～100份重量；

呈味风味物质0～50份重量；

添加剂0～5份重量；

填充剂0～50份重量。

3.根据权利1要求所述的组合物，其特征在于：所述的有机酸选自柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸中的一种或几种；所述的碱性发泡剂选自碳酸氢钠、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸钙中的一种或几种。

4.根据权利1要求所述的组合物，其特征在于：所述的氯化钠为6-300目晶体或粉末；所述的氯化钾为30-800目晶体或粉末；所述的有机酸为30-800目晶体或粉末；所述的碱性发泡剂为100-1500目粉末。

5.根据权利1要求所述的组合物，其特征在于：在有针对选择有机酸的碱性发泡剂情况下，可生成具有进一步强化预防高血压效果的有机酸盐生成物，通过合理控制有机酸和碱性发泡剂添加量能和比例则可达到有效剂量的营养功能物质带入，增强组合物的保健效果。如：柠檬酸与碳酸氢钠在有水环境下反应，可生成柠檬酸钠。柠檬酸钠与钙离子能形成可溶性络合物的特性，可以起抗凝血作用，具有预防和减少高血压和心肌梗死的功效作用。

6.根据权利1要求所述的组合物，其特征在于：所述的组合物为粉末状、颗粒状或压制成不同形状。

7.根据权利2要求所述的调味品，其特征在于：所述呈味风味物质选自下述物质中的一种或两种以上任意组合：水果粉或颗粒；食用花草粉或颗粒；食用菌菇粉或颗粒；植物香辛料粉或颗粒；鲜味剂；甜味剂。

8.根据权利2要求所述的调味品，其特征在于：还包括添加剂，所述添加剂选自味道掩蔽剂、抗结块剂中的一种或两种以上任意组合。

所述味道掩蔽剂选自下述物质：食用有机酸；食用有机酸盐；氨基酸及其衍生物；肽；水解植物蛋白；水解脂肪；核糖核苷酸；类黄酮；氨基酸与二羧酸的酰胺；天然和人造的混合香料中的一种或者两种以上任意组合；

所述抗结剂选自下述物质中的一种或两种以上任意组合：硅酸钙、二氧化硅、柠檬酸铁铵、亚铁氰化钾。

9.根据权利2要求所述的调味品，其特征在于：所述填充剂选自下述物质中的一种或两种以上任意组合：海藻糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖、羟丙基甲基纤维素、聚乙烯吡咯烷酮、淀粉、糊精、麦芽糊精。

10.根据权利2要求所述的调味品，其特征在于：所述的调味品为粉末状、颗粒状或压制成不同形状。