[发明专利]硒醋制造方法

权利要求书

1.一种硒醋制造方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步：制酒，选用优质富硒米，浸泡冲洗沥干蒸煮熟透后用冷水冷却，加酒药拌匀糖化，4天后添加麦曲和矿泉水发酵酒化；

第二步：发酵，待制酒成功后加麦麸，然后接醋酸菌种后再次逐步加大糠发酵21天结束，最好加盐封缸陈酿；

第三步：淋醋，于第二步得到的产物陈酿6个月后，加米色，然后淋醋去除杂质，除去糟后得到产物；

第四步：熬制，将第三步中的产物加糖和矿泉水后得到产品。

2.根据权利要求1所述的硒醋制造方法，其特征在于，第一步中硒米、酒药、麦曲和矿水泉的质量比为250∶1∶15∶1000。

3.根据权利要求1所述的硒醋制造方法，其特征在于，第四步中糖和矿泉水的质量与硒米的质量比为1∶10∶4。

4.根据权利要求1所述的硒醋制造方法，其特征在于，所述矿泉水中含有阳离子和阴离子的浓度分别为241mg/L和884mg/L。

5.根据权利要求4所述的硒醋制造方法，其特征在于，所述阳离子包括钠离子、钾离子、钙离子、铵根正离子。

6.根据权利要求1或4或5所述的硒醋制造方法，其特征在于，所述矿泉水中还包括铁单质。

7.根据权利要求4所述的硒醋制造方法，其特征在于，所述阴离子包括碳酸氢根离子、碳酸根离子、氯离子、硫酸根离子、硝酸根离子、亚硝酸根离子和氟离子。