[发明专利]硒醋制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种硒醋制造方法。

背景技术

硒醋不仅可以作为调味品使用，也可以当做长期的保健品食用：

1、可以直接口服，也可以根据个人口味冲调。长期口服可以软化血管，增强血管的弹性，清除血管壁的垃圾，抑制病毒细胞的生成，抗癌、淡斑、养颜、美容。

2、洗头可以在水中加入硒醋，长期使用可以改变头皮环境，去头皮屑，改善发质，促进头发的健康生长。

3、泡脚放入温热水中泡脚可以抑制细菌滋长，预防灰指甲，去脚气，改善干裂皮肤。

发明内容

针对上述技术问题，本发明的技术目的是公开一种硒醋制造方法。

本发明的技术方案如下：

一种硒醋制造方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步：制酒，选用优质富硒米，浸泡冲洗沥干蒸煮熟透后用冷水冷却，加酒药拌匀糖化，4天后添加麦曲和矿泉水发酵酒化；

第二步：发酵，待制酒成功后加麦麸，然后接醋酸菌种后再次逐步加大糠发酵21天结束，最好加盐封缸陈酿；

第三步：淋醋，于第二步得到的产物陈酿6个月后，加米色，然后淋醋去除杂质，除去糟后得到产物；

第四步：熬制，将第三步中的产物加糖和矿泉水后得到产品。

优选的，第一步中硒米、酒药、麦曲和矿水泉的质量比为250∶1∶15∶1000。

优选的，第四步中糖和矿泉水的质量与硒米的质量比为1∶10∶4。

优选的，所述矿泉水中含有阳离子和阴离子的浓度分别为241mg/L和884mg/L

优选的，所述阳离子包括钠离子、钾离子、钙离子、铵根正离子。

优选的，所述矿泉水中还包括铁单质。

优选的，所述阴离子包括碳酸氢根离子、碳酸根离子、氯离子、硫酸根离子、硝酸根离子、亚硝酸根离子和氟离子。

本发明的技术目的是公开一种硒醋制造方法，能够大幅度提高产量，不但事酿制的醋可以食用，而且起到保健作用。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

一种硒醋制造方法，包括以下步骤：

第一步：制酒，选用优质富硒米，浸泡冲洗沥干蒸煮熟透后用冷水冷却，加酒药拌匀糖化，4天后添加麦曲和矿泉水发酵酒化；

第二步：发酵，待制酒成功后加麦麸，然后接醋酸菌种后再次逐步加大糠发酵21天结束，最好加盐封缸陈酿；

第三步：淋醋，于第二步得到的产物陈酿6个月后，加米色，然后淋醋去除杂质，除去糟后得到产物；

第四步：熬制，将第三步中的产物加糖和矿泉水后得到产品。

优选的，第一步中硒米、酒药、麦曲和矿水泉的质量比为250∶1∶15∶1000。

优选的，第四步中糖和矿泉水的质量与硒米的质量比为1∶10∶4。

优选的，所述矿泉水中含有阳离子和阴离子的浓度分别为241mg/L和884mg/L

优选的，所述阳离子包括钠离子、钾离子、钙离子、铵根正离子。

优选的，所述矿泉水中还包括铁单质。

优选的，所述阴离子包括碳酸氢根离子、碳酸根离子、氯离子、硫酸根离子、硝酸根离子、亚硝酸根离子和氟离子。

本发明的技术目的是公开一种硒醋制造方法，能够大幅度提高产量，不但事酿制的醋可以食用，而且起到保健作用。

对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。