[发明专利]一种可食用性油墨及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种可食用性油墨及其制备方法，属于印刷技术领域。

背景技术

印刷油墨技术发展至今，各种新型功能的油墨被研制出来应用在各领域，如磁性油墨、防伪造油墨、导电油墨、温度指示用油墨、显色油墨、可食用油墨、发火油墨等。可食性油墨不仅具有印刷油墨的一般共性，还因为其具有可供人食用的性能而逐渐广泛应用于食品(或药品)表面装潢。对可食性油墨而言，要满足印刷适应性，同样应具有印刷油墨的一般组成，如连接料、颜料、填料和助剂等。可食性油墨印刷后直接供人食用，所以对于该油墨的每一个成分，都必须符合人们食用的要求。但是，现有可食用油墨配方中多含有合成化学成分，非天然原料，很难达到国家食品药品的相关标准，影响人们的身体健康，限制了食品、药品印刷的发展。

尤其是对可食性产品，包括食品、药品及可食性包装材料等进行表面印刷是一个新的理念尝试，也是一个新的极富吸引力的市场机遇，可食性油墨可以说是一种新型绿色环保油墨，因其成分均采用可供人食用的原料，能够通过印刷方式转移到食品、药品及可食性包装材料表面，从而起到个性化产品，提高产品表而装饰效果、效率的作用，因而具有较为广阔的应用前景。

因此，目前，市场上已经有了越来越多的可食用性油墨的出现，如中国专利CN101709184A公开了一种具有抗菌功能的可食用油墨，但是该产品中选用了价格较高的壳聚糖作为连接料，提高了生产的成本。中国专利CN103242697A公开一种可食用性油墨，该油墨的原料中选用了具有一定毒性的乙醇，因此，不能做到100％的可食用。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明的目的是提供一种可食用性油墨及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种可食用性油墨，其由按重量份数计的如下原料组成：

作为优选方案，所述可食用性还包括填料10～20份。

作为优选方案，所述连接料为葡萄糖、果糖、麦芽糖、蜂蜜、淀粉糖中的至少一种。

作为优选方案，所述增塑剂为硬脂酸、软脂酸、琼脂、山梨酸酯中的至少一种。

作为优选方案，所述稳定剂为海藻酸钠、卡拉胶、环糊精、瓜尔胶、魔芋精粉中的至少一种。

作为优选方案，所述乳化剂为阿拉伯树胶、豆胶、聚乙烯吡咯烷酮、明胶中的至少一种。

作为优选方案，所述食用色素为红曲红、辣椒红、栀子黄、姜黄中的任一种。

作为优选方案，所述填料为淀粉、麦芽糊精的一种或两种。

一种如本发明所述的可食用性油墨的制备方法，其包括如下步骤：

在连接料中缓缓加入去离子水、稳定剂、增塑剂、乳化剂，搅拌均匀后，于30～70℃下保温后，得到透明胶体状原浆；

在所述透明胶体状原浆中加入食用色素，搅拌均匀后进行过滤，滤去不溶性杂质，得到可食用性油墨。

与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：

1、本发明的可食用油墨以去离子水作为溶剂，避免了有毒的有机溶剂的使用，提高了油墨的食用安全性；

2、本发明的可食用油墨所采用的原料价格低廉，适合大规模生产；

3、本发明的可食用油墨干燥后含水率较低，可延长食品的保质期；

4、本发明的可食用油墨还具有流动性好、粘度低、干燥快等特点。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明，但不以任何形式限制本发明。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明的保护范围。

实施例1

本实施例涉及的一种可食用性油墨由按重量份数计的如下原料组成：

本实施例的可食用性油墨的制备方法包括如下步骤：

在葡萄糖中缓缓加入去离子水、阿拉伯树胶、硬脂酸、海藻酸钠，搅拌均匀后，于40～70℃下保温后，得到透明胶体状原浆；

在所述透明胶体状原浆中加入红曲红，搅拌均匀后进行过滤，滤去不溶性杂质，得到可食用性油墨。

本实施例的毒性研究

大鼠试验和白兔试验均无毒。

本实施例的可食用性油墨产品的成本是每公斤12元。

实施例2

本实施例涉及的一种可食用性油墨由按重量份数计的如下原料组成：

本实施例的可食用性油墨的制备方法包括如下步骤：