[发明专利]一种石斛挂面及其制作方法

权利要求书

1.一种石斛挂面，其特征在于：由以下重量份配比的原料构成：石斛粉2-4份，高筋小麦粉50-60份，糯米粉2-4份，绿豆粉2-6份，芝麻粉2-4份，淀粉10-15份，食盐0.2-0.6份，蜜枣0.2-0.6份，人参0.01-0.03份，枳椇子0.04-0.12份，黄芪0.02-0.06份。

2.根据权利要求1所述的一种石斛挂面，其特征在于：由以下重量份配比的原料构成：石斛粉2份，高筋小麦粉52份，糯米粉2.5份，绿豆粉3份，芝麻粉2份，淀粉11份，食盐0.4份，蜜枣0.4份，人参0.02份，枳椇子0.06份，黄芪0.03份。

3.根据权利要求1所述的一种石斛挂面，其特征在于：由以下重量份配比的原料构成：石斛粉3份，高筋小麦粉55份，糯米粉3份，绿豆粉4份，芝麻粉2.5份，淀粉12份，食盐0.5份，蜜枣0.4份，人参0.02份，枳椇子0.08份，黄芪0.04份。

4.根据权利要求1所述的一种石斛挂面，其特征在于：由以下重量份配比的原料构成：石斛粉3份，高筋小麦粉58份，糯米粉3.5份，绿豆粉5份，芝麻粉3份，淀粉14份，食盐0.6份，蜜枣0.5份，人参0.02份，枳椇子0.1份，黄芪0.05份。

5.如权利要求1所述的一种石斛挂面的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)、取以下重量份配比的原料：石斛粉2-4份，高筋小麦粉50-60份，糯米粉2-4份，绿豆粉2-6份，芝麻粉2-4份，淀粉10-15份，食盐0.2-0.6份，将上述各原料进行搅拌混合均匀，制得混合原料；

(2)、将配比的中草药制取为纯色中草药精华液；

(3)、将上述混合原料加水制成面团，其中混合原料与水的重量份配比关系为：100:2.5-10，并将蜜枣粉碎制浆，将制得的蜜枣浆加入到面团中；

(4)、将制得的面团放入压片机中进行压片，并将压片后的面片进行薄片分切，然后将分切的薄片进行干蒸熟化，在进行干蒸熟化的薄片上喷洒调制的料液，将薄片表层喷涂湿润；

(5)、将浸泡后的薄片风干，风干后薄片的含水量控制在25-32％，并将风干后的薄片进行切条，切条的宽度控制在20-40mm，切条的长度控制在25-40cm；

(6)、将切条后的面条定量分装并经烘干、灭菌，制得成品。

6.根据权利要求5所述的一种石斛挂面的制作方法，其特征在于：所述的纯色中草药精华液是通过如下步骤制得的：

1)制粉：将配比好的中草药分别进行超微粉碎，制得中草药药粉；

2)调浆：将制得的中草药药粉加水调浆，并放置1-3天，放置于通风处，放置温度控制在22-26℃，并每隔4-6小时加水搅拌，使得调浆均匀，粘度适中；

3)液化闪蒸：对调好后的调浆进行喷射液化得到喷射液，喷射液化温度为145-175℃，压力为0.15-0.3MPa，向喷射液中加入水，水与喷射液体积比为2-5:1，将加入水的喷射液进行真空闪蒸过滤，闪蒸温度为90-100℃，压力为0.01-0.05MPa，并将过滤后的滤液加水稀释，得到中草药精华液；

4)脱色：对中草药精华液进行脱色，得到纯色中草药精华液。