[发明专利]微波烤肉设备及方法

说明书

技术领域

本发明涉及微波技术领域，尤其涉及一种微波烤肉设备及方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，饮食的质量也越来越高，在日常的食物中，烤肉是人们较为喜爱的食物。现有技术中烤肉通常采用炭火或电加热烘烤的方式进行加热，通常情况下，高质量的烤肉要达到外脆里嫩的要求，即烤肉的外表皮需要被烤至酥脆，但是烤肉的内部需要保持肉质细嫩。但是，在实际操作过程中，容易出现烤肉的外部被烤焦而内部没有烤熟的现象发生，并且，需要较长的时间才能完成烤肉操作，因此，现有技术中的烤肉设备烤肉质量较差、耗费时间长且能耗较高。

发明内容

本发明提供一种微波烤肉设备及方法，通过微波烤肉设备提高烤肉的质量，并缩短烤肉所需时间降低能耗，以提高烤肉效率。

本发明提供一种微波烤肉设备及方法，包括：烤箱、微波发生器、电加热器和用于携带烤肉移动的输送机构，所述输送机构具有用于悬挂烤肉的夹具，所述输送机构设置在所述烤箱中，所述微波发生器和所述电加热器也设置在所述烤箱中。

进一步的，所述电加热器电加热管，所述电加热管设置在所述烤箱的底部和/或侧壁。

进一步的，所述电加热管呈蛇形管式结构。

进一步的，所述烤箱中还设置有热反射板。

进一步的，所述烤箱上设置有可开关的门体，所述输送机构包括转轴、转盘和驱动机构，所述转轴可转动的连接在所述烤箱中，所述转盘固定在所述转轴上，所述驱动机构与所述转轴驱动连接，所述转盘上设置有所述夹具。

进一步的，所述转盘的圆周方向上设置有多个可转动的安装轴，所述安装轴可转动的连接在所述转盘上并贯穿所述转盘，所述安装轴上端部设置有多个拨叉，所述拨叉垂直于所述安装轴，所述夹具连接在所述安装轴的下端部；所述输送机构还包括固定盘，所述固定盘上开设有轴孔，所述固定盘的圆周方向上设置多个与所述拨叉配合的档杆，所述固定盘固定在所述烤箱上，所述转轴插在所述轴孔中。

进一步的，所述烤箱为隧道式结构，所述烤箱的一端设置有进口，另一端设置有出口；所述输送机构为输送链，所述输送链位于所述进口和所述出口之间，所述夹具连接在所述输送链上。

进一步的，所述输送链设置有可转动的连接杆，所述连接杆上设置有多个拨叉，所述拨叉垂直于所述连接杆，所述夹具连接在所述连接杆上，所述烤箱中沿所述输送链输送方向上设置有多个与所述拨叉配合的档杆。

本发明还提供一种微波烤肉方法，采用上述微波烤肉设备，具体方法包括：

步骤一、预加热模式，将肉挂在在夹具上，电加热器启动对烤箱中的肉进行加热，以使的烤箱内部的温度升高并同时对肉进行预烘烤；

步骤二、混合加热模式，在电加热器加热的同时，微波发生器启动产生微波对肉进行微波加热，以通过微波将肉由内至外加热烤熟并通过电加热器将肉的表皮烤至酥脆。

本发明提供的微波烤肉设备及方法，通过在烤箱中设置微波发生器和电加热器，电加热器能够在烘烤前以红外加热的方式获得较高的烤箱内部温度并对肉进行预烘烤，然后，在通过微波发生器和电加热器同时对肉进行红外加热和微波加热，由于电加热器已经将烤箱内的温度提升，肉接收微波后能够由内至外更加均匀快速的自发热，避免肉因外表温度低而出现内部温度过高而表面温度较低的现象发生，同时，能够实现在短时间内将肉加热至熟，最大程度的减少肉中水分的流失，与此同时，电加热器继续烘烤肉的表面以形成酥脆的表皮，从而可以有效的提高烤肉质量，缩短烤肉时间，降低了能耗并提高了烤肉效率。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明微波烤肉设备实施例一的结构示意图；

图2为本发明微波烤肉设备实施例一的内部结构示意图；

图3为本发明微波烤肉设备实施例一中输送机构的结构示意图

图4为本发明微波烤肉设备实施例二的结构示意图。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。