[发明专利]一种方便面调味粉料及其生产方法

说明书

技术领域

    本发明属于方便面调味品加工领域，具体涉及一种方便面调味粉料及其生产方法。

背景技术

    方便面是日常生活中大家喜爱的一种快餐食品，其中的调味料包是提升方便面口感的重要因素，目前市场上的调味料包多种多样，但都添加了大量食品添加剂而不利于人体健康。

发明内容

为弥补现有技术的不足，本发明提供一种食用健康、口感香浓的方便面调味粉料及其生产方法。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种方便面调味粉料，其特殊之处在于：包括以下重量份数的原料：食盐50-60份、味精10-15份、白糖4-8份、乙基麦芽酚0.2-0.5份、干贝素0.2-0.3份、谷氨酸钠0.3-0.4份、大蒜3-5份、葱1-2份、八角1-1.5份、姜1-1.5份、罗勒0.5-1份、莳萝0.5-1份、肉桂0.5-1份、香茅0.5-0.8份、枸杞1-1.5份、百合0.5-1份、黄芪0.5-1份、薄荷0.5-1份。

本发明的方便面调味粉料的生产方法，包括以下步骤：

（1）将罗勒、莳萝、香茅、薄荷洗净室温晾干后置于微波杀青机中杀青，杀青温度为75-80℃，杀青时间5-10min，然后于60-70℃烘干3-5h，磨成粉面，过50-100目筛；

（2）将八角、肉桂、枸杞、百合和黄芪一起洗净脱水100-130℃高温杀菌烘干，磨成粉面，过50-100目筛；

（3）将大蒜、葱、姜洗净后加入水打浆，离心分离，转速为10000-12000转/分钟，得到的固体于100℃烘干1-2h，过50目筛；

（4）将上述配料混合加入食盐、味精、白糖、乙基麦芽酚、干贝素和谷氨酸钠混合均匀，分袋自动包装封口，每袋5g。

本发明的方便面调味粉料的生产方法，步骤（3）中打浆加入水的量为原料的1/3。

本发明的有益效果是：本发明采用天然健康原料，添加罗勒、莳萝等香料并辅以枸杞、黄芪等中草药，不仅有利于人体健康而且味道香浓，适于大众食用。

具体实施方式

实施例1

一种方便面调味粉料，包括以下重量份数的原料：食盐50kg、味精10 kg、白糖4 kg、乙基麦芽酚0.2 kg、干贝素0.2 kg、谷氨酸钠0.3 kg、大蒜3 kg、葱1 kg、八角1 kg、姜1 kg、罗勒0.5 kg、莳萝0.5 kg、肉桂0.5 kg、香茅0.5 kg、枸杞1 kg、百合0.5 kg、黄芪0.5 kg、薄荷0.5 kg。

本实施例的方便面调味粉料的生产方法，包括以下步骤：

（1）将罗勒、莳萝、香茅、薄荷洗净室温晾干后置于微波杀青机中杀青，杀青温度为75℃，杀青时间10min，然后于60℃烘干5h，磨成粉面，过50目筛；

（2）将八角、肉桂、枸杞、百合和黄芪一起洗净脱水100℃高温杀菌烘干，磨成粉面，过50目筛；

（3）将大蒜、葱、姜洗净后加入其重量1/3的水打浆，离心分离，转速为10000转/分钟，得到的固体于100℃烘干1h，过50目筛；

（4）将上述配料混合加入食盐、味精、白糖、乙基麦芽酚、干贝素和谷氨酸钠混合均匀，分袋自动包装封口，每袋5g。

实施例2

一种方便面调味粉料，包括以下重量份数的原料：食盐55 kg、味精12 kg、白糖6 kg、乙基麦芽酚0.3kg、干贝素0.2 kg、谷氨酸钠 0.4 kg、大蒜4 kg、葱1.5kg、八角1.2 kg、姜1.2 kg、罗勒0.8 kg、莳萝0.8kg、肉桂0.8 kg、香茅0.6 kg、枸杞1..2kg、百合0.8 kg、黄芪0.8 kg、薄荷0.8 kg。

本实施例的方便面调味粉料的生产方法，包括以下步骤：

（1）将罗勒、莳萝、香茅、薄荷洗净室温晾干后置于微波杀青机中杀青，杀青温度为75℃，杀青时间8min，然后于65℃烘干4h，磨成粉面，过100目筛；

（2）将八角、肉桂、枸杞、百合和黄芪一起洗净脱水110℃高温杀菌烘干，磨成粉面，过100目筛；

（3）将大蒜、葱、姜洗净后加入其重量1/3的水打浆，离心分离，转速为12000转/分钟，得到的固体于100℃烘干1.5h，过50目筛；

（4）将上述配料混合加入食盐、味精、白糖、乙基麦芽酚、干贝素和谷氨酸钠混合均匀，分袋自动包装封口，每袋5g。

实施例3