[发明专利]一种联合提取秀珍菇子实体蛋白及多糖的简易技术

说明书

技术领域

本发明涉及一种提取秀珍菇活性成分的技术，具体是一种联合提取秀珍菇子实体蛋白及多糖的技术，属生物化学工程技术领域。

背景技术

秀珍菇隶属于担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是一种质地脆嫩、营养丰富、品质优良的食用菌，富含多糖和维生素等营养成分，其中秀珍菇多糖因具有优良的抗氧化、抗肿瘤活性而备受关注。然而，秀珍菇也富含蛋白质，是一种重要的营养物质，对人体具有良好的保健价值。目前，国内外关于秀珍菇多糖的提取工艺有不少报道，但现有的技术工艺在提取秀珍菇活性成分时，仅考虑多糖这一种成分，而含量较高的蛋白质常被丢弃，这对宝贵的秀珍菇资源来说是一种极大的浪费；另外，国内外有关秀珍菇蛋白的提取研究也鲜见报道。因此，采用一种简易的方法，同时提取秀珍菇蛋白和多糖这两种主要的活性成分，对于高效利用秀珍菇资源以及开发保健性食品等方面具有重要的应用价值。本发明的有益效果表现在以下两个方面：(1)本发明可为开发秀珍菇保健性食品提供技术参考；(2)本发明可联合提取两种活性成分，高效利用秀珍菇资源。

发明内容

本发明专利目的是为解决上述问题而提供一种联合提取秀珍菇蛋白和多糖的简易技术，可高效利用秀珍菇资源，提高其应用价值和范围。

本发明专利通过以下技术方案来实现：秀珍菇子实体切成小块-低温冷冻干燥-粉碎过筛-用碱液提取-离心-上清液酸沉-离心得蛋白-上清液浓缩-乙醇沉淀-离心得多糖。

所述的联合提取秀珍菇多糖和蛋白的技术工艺，包括以下具体步骤：

(1)选取秀珍菇子实体，洗净并滤干表面水分，用刀切成细碎的小块；

(2)取子实体小块于-80℃冻实，-40℃冷冻干燥24小时以上；

(3)将冻干材料用粉碎机粉碎，然后80~100目过筛得秀珍菇子实体粉末；

(4)子实体粉末按1:60~65的料水比加水，用氢氧化钠调节pH至11.0，于55~60℃提取2~2.5小时；

(5)将上述碱提取液冷却至室温后，4800转/分钟离心10分钟，上清液用盐酸调节至pH4.5，然后4800转/分钟离心15分钟，所得沉淀即为秀珍菇蛋白提取物；

(6)将上述离心得到的上清液浓缩至适当体积，用3倍体积的95%乙醇沉淀24小时以上，然后4800转/分钟离心15分钟，所得沉淀经冷冻干燥12~16小时即为秀珍菇多糖提取物。

采用上述提取方案的效果：秀珍菇蛋白平均提取率为16.27%，秀珍菇多糖平均提取率为5.66%。

具体实施方式

下述实施例中所用方法如无特别说明均为常规方法。

实施例1：准确称取60克秀珍菇子实体，洗净滤干表面水分，并切碎；-80℃冻实后于-40℃冷冻干燥24小时，用粉碎机粉碎后80目过筛得到粉末。按料水比1:60将秀珍菇子实体粉末和水混匀，用碱调节pH值11.0，然后于55℃提取2.5小时；冷却至室温后，4800转/分钟离心10分钟，上清液用盐酸调节至pH4.5，4800转/分钟离心15分钟，得到秀珍菇蛋白。再将上述离心得到的上清液浓缩至150ml，用3倍体积的95%乙醇沉淀26小时，然后于4800转/分钟离心15分钟，所得沉淀经-40℃冷冻干燥12小时，得到秀珍菇多糖。按此方法得到的蛋白提取率为16.03%，多糖提取率为5.83%。

实施例2：准确称取80克秀珍菇子实体，洗净滤干表面水分，并切碎；-80℃冻实后于-40℃冷冻干燥26小时，用粉碎机粉碎后90目过筛得到粉末。按料水比1:65将秀珍菇子实体粉末和水混匀，用碱调节pH至11.0，然后于55℃提取2小时；冷却至室温后，4800转/分钟离心10分钟，上清液用盐酸调节至pH4.5，4800转/分钟离心15分钟，得到秀珍菇蛋白。再将上述离心得到的上清液浓缩至200ml，用3倍体积的95%乙醇沉淀24小时，然后于4800转/分钟离心15分钟，所得沉淀经-40℃冷冻干燥14小时，得到秀珍菇多糖。按此方法得到的秀珍菇蛋白提取率为16.67%，秀珍菇多糖提取率为5.54%。

实施例3：准确称取100克秀珍菇子实体，洗净滤干表面水分，并切碎；-80℃冻实后于-40℃冷冻干燥24小时，用粉碎机粉碎后100目过筛得到粉末。按料水比1:65将秀珍菇子实体粉末和水混匀，用碱调节pH至11.0，然后于60℃提取2.5小时；冷却至室温后，4800转/分钟离心10分钟，上清液用盐酸调节至pH4.5，4800转/分钟离心15分钟，得到秀珍菇蛋白。再将上述离心得到的上清液浓缩至250ml，用3倍体积的95%乙醇沉淀24小时，然后于4800转/分钟离心15分钟，所得沉淀经-40℃冷冻干燥16小时，得到秀珍菇多糖。按此方法得到的秀珍菇蛋白提取率为16.11%，秀珍菇多糖提取率为5.61%。