[发明专利]一种黄蜀葵芦荟罐头以及加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种罐头，尤其是涉及一种黄蜀葵芦荟罐头以及加工方法。

背景技术

黄蜀葵（AbelmoschusmanihotL.Medic.），又名秋葵、豹子眼睛花、霸天伞、棉花蒿，是锦葵科秋葵属的一年生或多年生粗壮直立草本植物。高1～2米。茎被黄色刚毛。叶大，卵形至近圆形。花期6～8月。常见于山谷、草丛间。

黄蜀葵花含树皮素-3-洋槐糖甙（quercetin-3-robinobioside），槲皮素-3-葡萄糖甙（quercetin-3-glucoside），金丝桃甙（hyperin），杨梅素（myricetin）及槲皮素（quercetin）。

黄蜀葵花作为药用、食用价值很高的名贵中药材，有清利湿热，解毒消肿，活血化瘀和络之功效。

金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。

芦荟芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身植物新星。其泌出物（主要有效成分是芦荟素等葱醌类物质）已广泛应用到医药和日化中。芦荟在中国民间就被作为美容、护发和治疗皮肤疾病的天然药物。具有泻火；解毒；化瘀；杀虫。主目赤；便秘；白浊；尿血；小儿惊痫；疳积；烧烫伤；妇女闭经；痔疮；疥疮；痈疖肿毒；跌打损伤。

发明内容

本发明的目的是提供一种黄蜀葵芦荟罐头以及加工方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种黄蜀葵芦荟罐头，其特征在于：固体成份包括以下重量份的成份：芦荟100份、黄蜀葵花4-8份、金银花3-6份；汁液的成份包括：水100份、甜叶菊汁10-20份、山楂汁10-15份、木糖醇2-4份、葡萄糖酸钙5-10份、柠檬酸5-10份。

一种黄蜀葵芦荟罐头的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)选择新鲜芦荟，放入3-5％的盐水中浸泡20-30分钟，然后将芦荟皮去掉，再用清水洗净；然后将芦荟切成直径为2-3cm芦荟块，然后再用60摄氏度左右的水清洗、沥去水分；

(2)挑选品质好的黄蜀葵花、金银花分别进行清洗，置于容器中加水煮制2-3小时留汁去渣；

(3)按照比例将甜叶菊汁、山楂汁、木糖醇、葡萄糖酸钙、柠檬酸入到水中搅拌均匀，然后文火煮制20分钟；

(4)将步骤（1）、（2）、（3）制的物装罐，然后经过排气、密封、杀菌、冷却处理；

(5)检验、成品：将杀菌冷却后的罐头送入35℃保温箱保温14天，保温期间定期进行观察检查，并抽样做细菌和理化指标检验，合格后即为成品。

本发明的有益效果：本发明的罐头口感较好，风味极佳，黄蜀葵花、金银花、芦荟的药理特性，制作了一种高效清热解毒、降火的罐头食品。该食品对清利湿热，解毒消肿，活血化瘀和络、咽喉肿痛等症具有显著的治疗功效。

具体实施方式

实施例1，一种黄蜀葵芦荟罐头，其特征在于：固体成份包括以下重量份的成份：芦荟100份、黄蜀葵花4-8份、金银花3-6份；汁液的成份包括：水100份、甜叶菊汁10-20份、山楂汁10-15份、木糖醇2-4份、葡萄糖酸钙5-10份、柠檬酸5-10份。

一种黄蜀葵芦荟罐头的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)选择新鲜芦荟，放入3-5％的盐水中浸泡20-30分钟，然后将芦荟皮去掉，再用清水洗净；然后将芦荟切成直径为2-3cm芦荟块，然后再用60摄氏度左右的水清洗、沥去水分；

(2)挑选品质好的黄蜀葵花、金银花分别进行清洗，置于容器中加水煮制2-3小时留汁去渣；

(3)按照比例将甜叶菊汁、山楂汁、木糖醇、葡萄糖酸钙、柠檬酸入到水中搅拌均匀，然后文火煮制20分钟；

(4)将步骤（1）、（2）、（3）制的物装罐，然后经过排气、密封、杀菌、冷却处理；

(5)检验、成品：将杀菌冷却后的罐头送入35℃保温箱保温14天，保温期间定期进行观察检查，并抽样做细菌和理化指标检验，合格后即为成品。

本发明的罐头口感较好，风味极佳，黄蜀葵花、金银花、芦荟的药理特性，制作了一种高效清热解毒、降火的罐头食品。该食品对清利湿热，解毒消肿，活血化瘀和络、咽喉肿痛等症具有显著的治疗功效。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围。