[发明专利]一种盐地碱蓬饺子馅及其制作方法

权利要求书

1.一种盐地碱蓬饺子馅，其特征在于，按重量百分比，所述饺子馅包括以下组分：盐地碱蓬30-60%，鲜肉10-30%，胡萝卜10-15%，木耳5-10%，食用油5-10%，食盐1-5%和调味料1-6%。

2.如权利要求1所述的盐地碱蓬饺子馅，其特征在于，按重量百分比，所述饺子馅包括以下组分：盐地碱蓬40-50%，鲜肉20-30%，胡萝卜10-12%，木耳6-8%，食用油7-8%、食盐2-3%和调味料3-5%。

3.如权利要求1所述的盐地碱蓬饺子馅，其特征在于，所述鲜肉为鲜猪肉、鲜羊肉、鲜牛肉或鲜鸡肉中的一种。

4.如权利要求3所述的盐地碱蓬饺子馅，其特征在于，所述鲜猪肉包括猪瘦肉和猪肥膘。

5.如权利要求1所述的盐地碱蓬饺子馅，其特征在于，所述食用油为花生油、豆油或玉米油中的一种或两种以上。

6.如权利要求1所述的盐地碱蓬饺子馅，其特征在于，所述调味料为味精、葱末、姜末、胡椒粉、料酒或酱油中的一种或两种以上。

7.如权利要求1所述的盐地碱蓬饺子馅，其特征在于，所述饺子馅还包括肉汤5-10%。

8.如权利要求7所述的盐地碱蓬饺子馅，其特征在于，所述肉汤为鸡肉汤或猪肉汤。

9.一种盐地碱蓬饺子馅的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：

（1）取新鲜的盐地碱蓬的幼嫩枝叶，清洗干净，用沸水汆烫一下，过冰水，捞出，滤干水，剁碎或绞碎，备用；

（2）取鲜肉，用水清洗干净、滤干水、剁碎或绞碎，备用；

（3）取木耳，用冷水浸泡20-30分钟，洗净，滤干水，剁碎或绞碎，备用；

（4）取胡萝卜，洗净，滤干水，剁碎或绞碎，备用；

（5）按比例取上述剁碎或绞碎后的盐地碱蓬、鲜肉、木耳和胡萝卜，混合，得混合物，将所述混合物剁10-15分钟，加入食用油、食盐和调味料，搅拌均匀，即可。

10.如权利要求9所述的盐地碱蓬饺子馅的制作方法，其特征在于，步骤（5）中，在剁所述混合物的过程中加入所述肉汤，边剁边加肉汤，以使得所述肉汤渗入上述混合物中。