[发明专利]一种玉米肽保健食品及制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，特别是涉及一种玉米肽保健食品及制作方法。

背景技术

中国有着上千年的饮酒文化，工作应酬、朋友聚会都免不了饮酒助兴，长期饮酒，肝脏代谢排毒负担较重，同时伴随着生活节奏加快、工作竞争加剧、人们生活作息的不规律，更加剧了对肝脏的刺激。

酒精进入人体后，除少量通过呼吸、尿液、汗液排出，90%以上的乙醇要在肝脏内代谢，乙醇进入肝细胞后经氧化转变为乙醛，乙醛再转变为乙酸。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用，能使肝细胞发生变性甚至坏死，乙醇和乙醛的毒性则可影响肝脏对糖、蛋白质、脂肪的正常代谢及解毒功能，从而导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。

因此，一些具有解酒功能的食品和保健品也受到了人们的重视。CN104351415A公开了一种葛根解酒茶及其制备方法，主要有葛根、贡菊、罗汉果、甘草、陈皮丝、玫瑰茄、结晶糖、水等按适当比例制成一种口味独特，营养丰富而且具有很好的解酒效果的解酒茶。CN103610048A公开了一种对化学性肝损伤有辅助保护功能的保健食品，其选用了新资源食品玉米肽和五味子按照科学方法制成，能够加快酒精代谢，降低酒精代谢中产生的酶，从而提高对化学性肝损伤有辅助作用的保健功效。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种玉米肽保健食品及制作方法，具有解酒护肝的良好功效。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：提供一种玉米肽保健食品，包括的组分为玉米肽和辅料，与壳寡糖、酵母抽提物、葛根、麦芽中的一种或多种组分相混合。

在本发明一个较佳实施例中，所述玉米肽保健食品包括的组分为玉米肽、壳寡糖、酵母抽提物、葛根、麦芽、辅料。

在本发明一个较佳实施例中，所述玉米肽原料中蛋白质的质量含量百分比不少于82.0%，壳寡糖原料中2-10个聚合度的寡聚氨基葡萄糖的质量含量百分比不少于85.0%，酵母抽提物原料中谷胱甘肽的质量含量百分比不少于60.0%。

在本发明一个较佳实施例中，所述辅料为维生素C、蔗糖、木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇、甘露糖醇、微晶纤维素、糊精、硬脂酸镁、二氧化硅、预胶化淀粉、三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、香精中的一种或多种。

在本发明一个较佳实施例中，所述玉米肽保健食品的组分还包括五味子、枳椇子、枸杞、甘草、菊花、山楂中的一种或多种。

在本发明一个较佳实施例中，所述玉米肽健食品为玉米肽压片糖果、玉米肽固体饮料或玉米肽胶囊。

提供一种玉米肽保健食品的制作方法，包括步骤为：（1）葛根经提取后喷雾干燥并过筛得到葛根粉；（2）麦芽经粉碎、调浆、酶解后再浓缩并喷雾干燥，过筛得到麦芽粉；（3）将步骤（1）得到的葛根粉、步骤（2）得到的麦芽粉与其他组分混合均匀并过筛，包装成条、袋或罐得到玉米肽固体饮料，压制成片得到玉米肽压片糖果，灌装成胶囊得到玉米肽胶囊。

在本发明一个较佳实施例中，以重量份计，制作所述玉米肽饮料的组分为：玉米肽0.1~1.5份、壳寡糖0.01~0.5份、酵母抽提物0.05~1.0份、葛根0.2~2份、麦芽1~10份、辅料10~50份。

在本发明一个较佳实施例中，以重量份计，制作所述玉米肽压片糖果或胶囊的组分为：玉米肽0.1~1.0份、壳寡糖0.05~0.5份、酵母抽提物0.05~0.5份、葛根0.5~1.5份、麦芽5~7份、辅料10~15份。

在本发明一个较佳实施例中，步骤（1）中所述葛根经过体积百分比为70%的乙醇提取2次，提取液75℃下减压浓缩、喷雾干燥，喷干粉过80~120目筛得到葛根粉；步骤（2）中以大麦芽为原料，经粉碎、调浆、酶解后再经75℃下减压浓缩、喷雾干燥、粉碎后过80~120目筛得到麦芽粉；步骤（3）中得到玉米肽固体饮料时所有组分混合后过120目筛，得到玉米肽压片糖果或胶囊时所有组分混合后过80目筛。

本发明的有益效果是：本发明的玉米肽保健食品及制作方法，采用有醒酒解毒、降压护肝作用的新资源食品玉米肽，对肝病有辅助治疗作用的新资源食品壳寡糖，有解毒保肝的酵母抽提物（含60%谷胱甘肽），以及具有解酒毒作用的中药葛根和具有和胃作用的中药麦芽，本配方科学合理、服用方便、口感较佳，同时将传统药食同源物品和新资源食品原料有效结合，是一款良好的解酒护肝产品。

具体实施方式