[发明专利]一种小芸木疏风解表鸭蛋及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品保健技术领域，特别是涉及一种小芸木疏风解表鸭蛋及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的不断发展，人们的物质生活水平不断提高，人们对于饮食的品质口味要求也越来越高。

鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

鸭蛋的制作方法有很多，主要有煎炸烹煮等几十种制作方法供人们食用，而具有保健效果的鸭蛋并不多，如何有效的将中药与鸭蛋充分结合，将两者的功效发挥到最大，是一项急需解决的问题。

目前，市场上疏风解表的药物或是保健品有很多，但是大多数药物的效果并不是很好，并且大多数药物的副作用较多，会对人体健康造成伤害，保健品虽有一定的效果，但是其价格高昂，因此，市场上急需一种健康安全、营养丰富、口感较好的鸭蛋，同时，还能够对人体起到疏风解表的功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种小芸木疏风解表鸭蛋及其制备方法，长期食用具有疏风解表、温中行气、散瘀消肿的功效。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种小芸木疏风解表鸭蛋及其制备方法，其制备方法的主要步骤为：

（1）制备中草药浸泡液：

A、备料：按重量份数，选取小芸木40-60份、羌活鱼15-25份、气桐子15-25份、七角风10-15份、南木香10-15份、六棱麻10-15份、飞来蓝5-10份、大头陈5-10份、川木香5-10份、丁香枝5-10份，洗净并除杂，备用；

B、混合煎煮：将小芸木、羌活鱼、气桐子、七角风、南木香、六棱麻、飞来蓝、大头陈、川木香、丁香枝混合，混合后放入粉碎机中粉碎成颗粒，过50-60目筛，将混合颗粒中加入50-80倍的蒸馏水，先用武火加热煮沸30-40分钟，再用文火煎煮2-3小时，冷却至室温，得到中草药浸泡液，备用；

（2）制备香料浸泡液：

A、备料：按重量份数，选取草果20-30份、三奈15-20份、丁香15-20份、砂仁10-15份、香果10-15份、桂皮10-15份、六棱麻10-15份、枝子5-10份、排草5-10份、老扣5-10份、甘松5-10份、陈皮5-10份、筚拨5-10份、香茅草5-10份、八角5-10份、香叶5-10份、玫瑰花5-10份、麝香草5-10份、月桂花5-10份，洗净并除杂，备用；

B、烘炒：将草果、三奈、丁香、砂仁、香果、桂皮、六棱麻、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、玫瑰花、麝香草、月桂花混合放入锅中烘炒5-10分钟，取出，冷却，放入粉碎机中粉碎，得到香料粉，备用；

C、煎煮：加入香料粉30-50倍的水，大火煎煮45-60分钟，然后小火煎煮2-3小时，冷却至室温，得到香料浸泡液，备用；

（3）浸泡鸭蛋：

选取优质的鸭蛋，置于瓷罐或陶罐中，加入中草药浸泡液，加入适量食用盐，置于阴凉处，密封腌制15-20天，然后加入香料浸泡液，埋入泥土中，密封腌制10-15天，取出，得到一种小芸木疏风解表鸭蛋。

所述的中草药浸泡液与香料浸泡液的重量比为5:1。

所述的中草药浸泡液中原料的最佳重量份数为：小芸木50份、羌活鱼20份、气桐子20份、七角风15份、南木香15份、六棱麻13份、飞来蓝10份、大头陈8份、川木香6份、丁香枝5份。

所述的香料浸泡液中原料的最佳重量份数为：草果25份、三奈20份、丁香17份、砂仁15份、香果14份、桂皮13份、六棱麻10份、枝子9份、排草7份、老扣6份、甘松6份、陈皮6份、筚拨6份、香茅草5份、八角5份、香叶5份、玫瑰花5份、麝香草5份、月桂花5份。