[发明专利]一种制备大红袍茶叶速溶粉的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种制备大红袍茶叶速溶粉的方法，属于提取物制备工艺技术领域。

背景技术

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异，属于中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，它其中含有的茶多酚、茶多糖、茶氨酸，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效，所以深受广大人群的喜爱。

目前，人们对于大红袍的利用还主要集中在冲茶饮用，这样以来，大红袍中的有效成分茶多酚、茶多糖、茶氨酸不可避免的流失和破坏，造成浪费，而且泡茶会浪费时间，所以如何充分提取大红袍中的有效成分，且节约时间的同时发挥其巨大的药用价值成为了人们所普遍关心的问题。

发明内容

本发明主要解决的技术问题：针对目前人们主要是通过冲茶来饮用大红袍，不仅浪费泡茶时间，而且造成了大红袍茶叶中有效成分茶多酚、茶多糖、茶氨酸还未被人体完全吸收，就将茶叶扔掉，造成了浪费，使得其中有效成分不可避免的流失和破坏的问题，提供了一种制备大红袍茶叶速溶粉的方法，该方法是取新鲜的大红袍茶叶为原材料，通过烘干、粉碎、酶解、离心、减压、研磨等一系列方法，不仅充分展现了大红袍的优势，减少了大红袍中有效成分的流失，而且减短了泡茶时间，避免了浪费。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

（1）取800～1000g新鲜大红袍茶叶，用清水洗净去除其表面杂质，然后放入茶叶烘干机中20～25min，温度设为50～55℃；

（2）将干燥后的大红袍茶叶放入粉碎机中，粉碎成50～80目的粉末，把粉末放入容器中，向容器中加入蒸馏水，淹没粉末，并高出粉末4～5cm，加入100～150g纤维素酶，然后用功率为80～90W的超声波控制温度为35～40℃水浴，密封进行酶解，搅拌50～70min；

（3）上述步骤酶解过后，过滤，将所得的滤液放入离心机中，进行离心分离40～60s，转速设置9000～12000r/min；

（4）将所得的离心液用截留分子量为120的反渗透膜进行浓缩，浓缩温度为35～40℃；

（5）把步骤（4）中所得的浓缩液放入1L的反应釜中，向其中通入超临界二氧化碳，压力设置为5～8MPa，温度设置为25～32℃，萃取时间为1～2h，然后将反应釜内的溶液转入分离釜中进行减压解析，压力为0.01～-0.09MPa，温度设置为30～33℃，使得二氧化碳充分气化，得到粉末；

（6）将上述所得的粉末放入使用磁力为11000～16000高斯的磁铁去除铁，然后放入超细研磨机中，研磨成60～100μm的大红袍茶叶速溶粉。

本发明应用方法：将所制得的大红袍茶叶速溶粉与40～80℃水按质量比为1∶30冲泡，每天早晚一次即可。

本发明的有益效果：

（1）本发明方法独特新颖，充分展现了大红袍茶叶的优势；

（2）所制得的大红袍茶叶速溶粉中按质量百分比计含有茶多酚20％～30％、茶多糖5％～8％、茶氨酸8％～15％，最大限度地减少了对于大红袍茶活性组分的破坏；

（3）节约了泡茶时间，避免了浪费。

具体实施方式