[发明专利]富含原花青素的楮桃果浆及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及楮桃果浆及制备方法和应用，特别是富含原花青素的楮桃果浆及其制备方法和应用。

背景技术

原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素缩合而成。最简单的原花青素是儿茶素或表儿茶素自身缩合或儿茶素与表儿茶素共同形成的二聚体，此外还可以相互之间形成三聚体、四聚体等直至十聚体。原花青素多为水或乙醇提取物，少数经离子交换纯化，冷冻或喷雾干燥后呈淡棕色粉末，味涩，略有芳香气味，易溶于50℃以上热水及30％乙醇。

目前国内外市场上以原花青素为主要成分的保健食品(主要为原花青素低聚物胶囊或片剂)具有清除自由基的作用，能够预防和治疗心脏病、动脉硬化和静脉炎等病症，同时还具有降血脂、抗癌活性和降血压等优点；国外广泛用于降血压、降血脂、抗肿瘤、健脑等保健食品中，也用于普通食品的配料或添加剂，以增加食品的营养保健功能。在化妆品中的应用领域，原花青素具有的抗氧化、清除自由基能力，再加上其具有抗弹性酶活性和改善微循环活性，为其在化妆品的应用开辟了广阔的前景。含原花青素的护肤品，能够改善皮肤炎症、防止黑化、抗衰老。目前在法国、意大利、日本相继出现了以原花青素为原料制成的晚霜、发乳、漱口水、皮肤增白剂、抗炎剂和口腔除臭剂等。

原花青素广泛存在于各种深色植物核、表皮、种皮中，但是现有的含原花青素的提取物中原花青素含量较低，而从楮桃中获得原花青素尚未有过报道。此外，现有提取原花青素的工艺较复杂，不仅制备成本较高，而且由于原花青素具有不稳定性，经过复杂的制备工艺后，原花青素易产生较大的损耗。因此，现有的含原花青素的提取物中原花青素含量较低，提取原花青素制备方法存在着工艺较复杂、制备成本较高和原花青素易损耗的问题。

发明内容

本发明的目的在于，提供富含原花青素的楮桃果浆及其制备方法和应用。本发明从楮桃中获得原花青素，原花青素含量高，不仅制备工艺简单，制备成本低，还具有原花青素损耗小的优点。

本发明的技术方案：富含原花青素的楮桃果浆，其特征在于：可溶性固形物含量为25％～35％，原花青素含量为800～1200mg/100ml。

如前述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法，包括以下步骤：

a、离心甩浆，将楮桃果实放离心甩浆装置(如市售的甩油机)中，启动离心甩浆装置，将楮桃果实的果托、种子和果汁三者分离，除去果托，得A品；

b、粗滤，采用20～40目的网筛对A品进行过滤，得到B品；

c、超声波提取，将超声波震荡器置于B品中进行超声震荡，得C品；

d、精滤，对C品进行过滤，去除种子，得到D品；

e、冷冻分离浓缩，对D品进行冷冻处理，得到果浆浓缩液，分离浓缩液，得可溶性固形物含量在25％～35％、原花青素含量为800～1200mg/100ml的楮桃果浆，得成品。

前述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法中，所述步骤c中超声波震荡器的功率为100W～600W，超声震荡时间为30min～60min，B品的温度为10℃～20℃。

前述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法中，所述步骤d中的过滤为，将C品置于负压精滤装置(如市售的抽滤装置)内，采用80～100目的网筛并在-0.03Mpa的压力下进行抽滤。

前述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法中，所述步骤e为，对D品进行冷冻处理，冷冻温度为-5℃～-10℃，使D品中80％～90％的水分结冰，得到果浆浓缩液，分离浓缩液，得可溶性固形物含量在25％～35％、原花青素含量为800～1200mg/100ml的楮桃果浆，得成品。

前述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法中，所述步骤e中的楮桃果浆，灭菌后得成品。

前述的富含原花青素的楮桃果浆的制备方法中，所述的灭菌为，用板式瞬时高温杀菌机组进行杀菌，最高温度为120℃，最高温度保持时间为10～20秒。

前述各方案的富含原花青素的楮桃果浆在生产楮桃口服液、饮料、酒、茶、片剂、胶囊、粉剂和食品添加剂中的应用。