[发明专利]一种栀子花脱香处理方法及其应用

权利要求书

1.一种栀子花脱香处理方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤（1），头香的脱除：将栀子花于上午采摘后，置于反应器中，在1-25℃温度下，采用真空泵对反应器抽气或采用送风机对反应器送风，以将栀子花中的挥发成份送到活性炭柱中吸附，得到脱除头香的栀子花；

步骤（2），基香的脱除：基香的脱除为下列三种方法中的任意一种：

第一种：将步骤（1）处理得到的脱除头香的栀子花冷冻干燥至含水量为20%质量比以下后，在温度为28-50 ℃、压力为15-35兆帕下进行超临界萃取，得到含蜡质的精油和脱除基香的栀子花；

第二种：将步骤（1）处理得到的脱除头香的栀子花冷冻干燥至含水量为20%质量比以下，得到冻干花；按1 : 3-10的质量比，将冻干花加入到95%（v/v）的乙醇或无水乙醇中，在10-50℃温度下，浸提10-40分钟，得到提取液和脱除基香的栀子花；

第三种：将经步骤（1）处理得到的脱除头香的栀子花采用蒸馏法脱掉精油后，得到脱除基香的栀子花；

步骤（3），杀青和灭菌：将步骤（2）得到的脱除基香的栀子花置于60-100℃水中1-30分钟后，捞出，得到杀青后的栀子花；

步骤（4），漂洗和沥干：将经步骤（3）处理得到的杀青后的栀子花在水中漂洗一至二次，然后沥干，即得脱香栀子花。

2.根据权利要求1所述的栀子花脱香处理方法，其特征在于，当步骤（1）活性炭柱吸附栀子花中的挥发成份至饱和后，采用常规超临界二氧化碳技术将活性炭柱上的挥发成份转化成头香精油。

3.根据权利要求1所述的栀子花脱香处理方法，其特征在于，所述步骤（2）的含蜡质的精油在零下1-15℃脱蜡后，得到基香精油。

4.根据权利要求1所述的栀子花脱香处理方法，其特征在于，将所述步骤（2）的提取液经常规回收乙醇后，得到基香浸膏。

5.由权利要求1所述的栀子花脱香处理方法得到的脱香栀子花在制备馅料中的应用。

6.如权利要求1所述的脱香栀子花在制备馅料中的应用，其特征在于所述馅料由下列重量份的组分制成：脱香栀子花9-11份、糖0.5-0.7份、食盐0.2-0.3份、蜂蜜0.1-0.2份、茶多酚0.001-0.01份、迷迭香提取物0.001-0.01份。

7.根据权利要求6所述的脱香栀子花在制备馅料中的应用，其特征在于所述馅料经过下列方法制备：

步骤（1），按照重量份数计，称取脱香栀子花9-11份、糖0.5-0.7份、食盐0.2-0.3份、蜂蜜0.1-0.2份、茶多酚0.001-0.01份、迷迭香提取物0.001-0.01份；

步骤（2），将步骤（1）称量好的脱香栀子花、糖、食盐、蜂蜜、茶多酚和迷迭香提取物搅拌至混合均匀，灭菌，密闭或冷藏保存，即得到栀子花馅料。

8.根据权利要求7所述的脱香栀子花在制备馅料中的应用，其特征在于所述步骤（2）的灭菌采用巴氏灭菌。

9.根据权利要求6、7或8所述的脱香栀子花在制备馅料中的应用，其特征在于，以所述馅料为原料，采用常规方法制成饼、糕或酱。