[发明专利]姜茶加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，尤指一种姜茶加工工艺。

背景技术

众所周知，生姜做为调味品是大家公认的，它的功效在于散寒、发表、止呕、开痰，主治感冒风寒、呕吐、痰饮、喘咳、胀满、泄泻等。但是虽然它作为调味品或中药药方的添加物是大家公认的，却没有一种可以提供给人们可以经常饮用，起到保健作用的的生姜饮料，而现有的姜茶的加工工艺是采取配制和干燥的，其制出的姜茶口感差或是效果差，一直没有饮料的口感，且生姜的药用效果发挥的也不好。

发明内容

本发明的目的在于提供一种姜茶加工工艺，其制出的姜茶口感更好，姜香味更浓，更接近饮料，生姜的药用效果更好的发挥。

为了实现上述目的，本发明的技术解决方案为：一种姜茶加工工艺，其中包括如下步骤：

(1)将生姜清洗后榨成姜汁倒入锅中；

(2)将2-7倍生姜重量的白糖倒入姜汁中不断搅拌，并用温火将搅拌物加热溶解成液态；

(3)将步骤(2)的产物加热到180℃，并不断搅拌，在该温度下持续18-20分钟后加入20％-50％白糖重量的红糖；

(4)继续搅拌，看到步骤(3)的产物冒的泡成稠状后停火；

(5)之后不停搅拌步骤(4)的产物5-7分钟，使其结晶成小颗粒；

(6)将步骤(5)得到的产物出锅，摊开凉凉；

(7)将步骤(6)得到的产物过40-60目筛，去除大颗粒后，成品包装。

本发明姜茶加工工艺，其中所述步骤(2)中温火的温度为40℃-50℃至溶解到液态，180℃加热时间为8-12分钟。

本发明姜茶加工工艺，其中所述步骤(3)中加入红糖的同时加入与生姜重量相同的红枣粉和生姜重量一半的枸杞粉。

本发明姜茶加工工艺，其中所述步骤(3)中加入红糖替代为加入与生姜重量相同的蜂蜜和胶原蛋白。

本发明姜茶加工工艺，其中所述步骤(4)中搅拌时间为10分钟。

本发明姜茶加工工艺，其中所述步骤(6)中将步骤(5)的产物摊开厚度为8-12厘米，凉凉时间为30分钟。

采用上述方案后，本发明姜茶加工工艺与现有姜茶加工工艺相比，具有以下优点：

1、本发明用生姜和白糖、红糖一起经过高温熬制，姜茶的效果更完全的发挥与释放出来，由于采用的熬制技术与传统的民间生姜熬制方法相近，所生产出来的姜茶效果和妈妈熬得一样，但口感更好，姜香味更浓；

2、姜辣味降低，口感改善，更接近饮料；

3、生姜的药用效果更好的发挥；

4、将步骤(2)中温火的温度设置为40℃-50℃至溶解到液态，且180℃加热时间为8-12分钟，采用独特的熬制工艺，使口味更加发挥极致。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明，但这些实施例仅限于说明本发明而不用于限制本发明的保护范围。

实施例1

本发明姜茶加工工艺实施例，其加工步骤为：

(1)将200克生姜清洗后榨成姜汁倒入锅中；

(2)将600克白糖倒入姜汁中不断搅拌，并用40℃-50℃温火加热8-12分钟，将搅拌物加热溶解成液态；

(3)将步骤(2)的产物加热到180℃，并不断搅拌，在该温度下持续18-20分钟后加入200克红糖；

(4)继续搅拌10分钟，看到步骤(3)的产物冒的泡成稠状后停火；

(5)之后不停搅拌步骤(4)的产物5-7分钟，使其结晶成小颗粒；

(6)将步骤(5)得到的产物出锅，摊开厚度为8-12厘米凉凉30分钟；

(7)将步骤(6)得到的产物过40-60目筛，去除大颗粒后，成品包装。

实施例2

本发明姜茶加工工艺实施例，其加工步骤为：

(1)将200克生姜清洗后榨成姜汁倒入锅中；

(2)将500克白糖倒入姜汁中不断搅拌，并用40℃-50℃温火加热8-12分钟，将搅拌物加热溶解成液态；

(3)将步骤(2)的产物加热到180℃，并不断搅拌，在该温度下持续18-20分钟后加入150克红糖、100克红枣粉及100克枸杞粉；

(4)继续搅拌10分钟，看到步骤(3)的产物冒的泡成稠状后停火；

(5)之后不停搅拌步骤(4)的产物5-7分钟，使其结晶成小颗粒；

(6)将步骤(5)得到的产物出锅，摊开厚度为8-12厘米凉凉30分钟；

(7)将步骤(6)得到的产物过40-60目筛，去除大颗粒后，成品包装。