[发明专利]一种保健糖及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及糖制作技术领域，尤其是一种保健糖及其制备方法。

背景技术

糖是人体用以能量消耗补充的食品之一，据研究显示，人体每天必需要食用大量的糖才能够满足肌体运行的需求，故而，糖成为了人类生活中用以补充能量的主要食品。

市场上，随着人们的生活水平的不断提高、口感的不断不断变化，对于糖食品领域的产品种类越来越丰富、并且对于糖食品的口感和质量要求也越来越高，尤其在保健糖等领域的种类较多，如三七糖、海藻糖、甘草糖等；但是，现有技术中的上述的保健糖依然难以满足人们食用糖的需求，由于其营养成分搭配不合理，进而难以满足人体生长的需求，同时，对于主要的糖成分与保健成分之间，其具体的含量设置不恰当，即就是在制备过程中，原料之间的相互协同难以明确，进而造成制备的糖食品虽然具有糖的功效，可对于糖尿病患者、血糖含量高者就难以食用糖而达到保健的功效，进而缩小了保健糖的食用人群的范围，降低了市场份额。

为此，为了能够更大范围的适宜各种人群，本研究者结合多年的中医学经验和食品生产经验，经过将保健糖的原料、原料配比以及各原料在混合配比过程中的温度以及其他条件进行控制，进而使得制备的保健糖的功效得到明显的改善，进而为保健加工技术领域提供了一种新思路。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种保健糖及其制备方法。

具体是通过以下技术方案得以实现的：

一种保健糖，其原料成分以重量份计为：荷叶30-50份、薄荷10-13份、木姜子30-50份、鱼腥草11-17份、红薯50-90份、玉米面11-13份、三七3-9份、麝香5-11份、海藻3-7份、甘草0.1-0.9份、竹叶3-7份、蒲公英1-3份、杉木碳粉11-17份。

所述的原料成分以重量份计为：荷叶40份、薄荷12份、木姜子40份、鱼腥草15份、红薯70份、玉米面12份、三七7份、麝香6份、海藻5份、甘草0.3份、竹叶5份、蒲公英2份、杉木碳粉15份。

所述的杉木碳粉，是将杉木树置于温度为1300-1500℃，并且控制环境为无氧的环境下，将其处理20-50min后，再将其置于温度为2000-3000℃的无氧环境中处理5-10min，再将其置于温度为-20℃至-30℃的无氧环境中放置3-9h，再将其置于温度为80-100℃的燃烧炉中燃烧处理10-15min，并向其表面喷洒杉木重量3-7％的澄清石灰水后，再将其送入粉磨机中进行粉磨，并将碳粉过200-400目筛，获得杉木碳粉。

所述的玉米面为100-250目。

上述的保健糖制备方法，包括以下步骤：

(1)将荷叶、薄荷、木姜子、鱼腥草、蒲公英进行混合后，并将其置于温度为30-50℃的环境中放置3-7天，兵并在此期间，每隔1天，向其表面喷洒混合物重量的1-3％的澄清石灰水，待放置结束后，再将其置于揉捻机中，采用150-200r/min的揉捻速度进行揉捻处理至有汁液流露出来后，停止揉捻，待用；

(2)将三七、麝香、海藻、甘草、竹叶进行混合后，再将其置于锅炉中，并向锅炉中加水，水的加入量为混合物料重量的11-13倍，并对锅炉进行升温处理，使得锅炉底部的温度维持在90-130℃，煎煮至锅炉中的水分含量降低至未加热前的水重量的0.1-0.3倍，再将其置于温度为-20℃至-10℃放置1-3h，再将其温度调整至70-80℃处理20-30min，再将其置于温度为-5℃至0℃处理10-20min，再将杉木碳粉加入其中，并采用搅拌速度为160-190r/min搅拌处理20-30min后，再调整温度为60-70℃处理1-3h，再将其置于温度为3-7℃处理10-15min，再将其置于研磨机中研磨成浆，待用；