[发明专利]一种刺梨红茶及其制备方法

权利要求书

1.一种刺梨红茶，其特征在于，原料包括刺梨、大红袍茶树鲜叶。

2.如权利要求1所述的刺梨红茶，其特征在于，原料重量份配比为23-46份刺梨、70-110份大红袍茶树鲜叶。

3.如权利要求1所述的刺梨红茶，其特征在于，原料重量份配比为29份刺梨、93份大红袍茶树鲜叶。

4.如权利要求1或2或3所述的刺梨红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤为：

(1)将大红袍茶树鲜叶按照上述重量份配比进行称取、清洗、晾干、剪叶、杀青步骤，获得杀青鲜叶；

(2)将刺梨按照上述重量份配比进行称取、清洗、切碎后，加入刺梨重量3-6倍的水，蒸煮1-3h，再经过滤，获得刺梨汁；

(3)将杀青鲜叶与刺梨汁在10-20min，恒温75℃条件下混合均匀，获得混合物，将其在60-70℃条件下经干燥1-2h，转入揉捻机，揉捻成蜷曲状，再将其进行发酵、烘焙、粉碎步骤，过60-120目筛，获得刺梨红茶。

5.如权利要求4所述的刺梨红茶的制备方法，其特征在于，所述的发酵是将混合物摊凉至温度为30℃，转入摇青机，进行10次摇青发酵，其中，每次摇青10min，间隔50min。

6.如权利要求4所述的刺梨红茶的制备方法，其特征在于，所述的炒焙是将混合物中的水分脱出至含量为≤5％。

7.如权利要求6所述的刺梨红茶的制备方法，其特征在于，所述的炒焙是将经发酵处理的混合物进行从常温按照升温速度为4℃/min升温处理2-4h，并控制最终温度≤76℃。