[发明专利]一种添加有治疗慢性腹泻疾病的中草药的红茶

说明书

技术领域

本发明涉及红茶的加工技术，尤其一种添加有治疗慢性腹泻疾病的中草药的红茶。

背景技术

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒和养胃功效。其属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。目前，大多数的红茶都只用茶叶加工而成，没有结合中药制作的红茶。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种添加有治疗慢性腹泻疾病的中草药的红茶。

本发明通过以下技术方案得以实现。

本发明提供的一种添加有治疗慢性腹泻疾病的中草药的红茶，包括以下重量份的原料：800～1000份新鲜茶叶，治疗慢性腹泻疾病的中草药；该中草药包括补骨脂40～60份、猪苓30～50份、芡实40～60份、木香40～50份、橘皮40～60份、香薷30～45份；

其制作工艺如下：

(1)制作中草药提取物，将中草药洗净去杂晾干，研磨成细粉，然后泡入乙醇中，加热温度到70～75℃，保持3～5h，过滤，将滤液减压至0.03～0.08MPa、温度保持60～70℃进行浓缩药液，得到药膏，然后将药膏放入真空浓缩器中浓缩至0.2～0.4g药量/ml，烘干得到中草药提取物；

(2)茶叶萎调，选择一芽一叶或者一芽两叶的新鲜茶叶，进行清洗，然后将鲜叶摊放在萎凋床上，摊放厚度为3～5cm，萎凋温度65～70℃，萎凋时间为2～2.5h，萎凋完成后含水量降低到25％～30％；

(3)揉捻，采用茶叶揉捻机揉捻1～1.5h；

(4)第一次发酵，温度设定在35～40℃，发酵时间3～6h，然后摊放降至室温；

(5)第二次混合中草药浸膏发酵，将中草药提取物调制成糊状物，然后与步骤(4)的茶叶混合均匀后，温度设定在15～25℃进行发酵，时间为5～8h,然后摊放降至室温；

(6)第三次发酵，将步骤(4)的茶叶放置在温度为20～30℃的环境中发酵，时间5～6h，然后摊放降至室温；

(7)将步骤(6)的茶叶进行压缩至10×5×3的方块，进行烘干，烘干至水分降低到5～7％，得到该红茶。

进一步的，所述的步骤(7)的烘干分为三阶段，第一次烘干温度设为65～70℃，时间为15～25min，含水量降低到15～20％，第二次烘干温度设为90～100℃，时间为10～15min，含水量降低到10～15％，第三次烘干温度设为120～130℃，时间为5～10min，含水量降低到5～7％。

进一步的，该红茶在烘干步骤后还有杀菌步骤，采用紫外线杀菌10～15min，然后包装入库。

进一步的，所述的步骤(4)、(5)和(6)的发酵湿度保持在50～60％。

本发明的有益效果在于：本发明的红茶通过特殊的工艺添加有治疗慢性腹泻疾病的中草药，使得该红茶具有预防和治疗治疗慢性腹泻疾病的功效，通过三次不同温度的红茶发酵工艺，使得芳香醇、香叶醇、苯甲醇、α-苯乙醇、顺-3-乙烯醇的脂、水杨酸甲酯等发出香醇气味的物质得到最大限度的保留，同时减少了有害病菌、反-2-乙烯醛等对人体有害物质；并且在第二次低温发酵前，将中草药提取物添加在茶叶中进行低温发酵，使得中草药提取物的部分营养物质能够渗透到茶叶中；最后将茶叶制成饼状物进行干燥，使得未渗透部分的中草药提取物能够附着在红茶上，保证了该红茶的质量。

具体实施方式

下面进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。

实施例一

本实施例提供的一种添加有治疗慢性腹泻疾病的中草药的红茶，包括以下重量份的原料：800kg新鲜茶叶，治疗慢性腹泻疾病的中草药；该中草药包括补骨脂40kg、猪苓30kg、芡实40kg、木香40kg、橘皮40kg、香薷30kg；

其制作工艺如下：

(1)制作中草药提取物，将中草药洗净去杂晾干，研磨成细粉，然后泡入乙醇中，加热温度到70℃，保持3h，过滤，将滤液减压至0.03MPa、温度保持60℃进行浓缩药液，得到药膏，然后将药膏放入真空浓缩器中浓缩至0.2g药量/ml，烘干得到中草药提取物；