[发明专利]一种养血益气小米南瓜脯的加工方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种养血益气小米南瓜脯的加工方法。

背景技术

食品、饮料是人们消耗最快的消费品，食品、饮料关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提高，对副食品的营养要求也越来越高。

小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。小米含蛋白质，比大米高，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病，防止反胃、呕吐，具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；还具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

南瓜为一年蔓生草本，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。另外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驱虫的作用。煮粥吃能更有助于消化。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。

南瓜脯是比较常见的食品，但目前其搭配的食物品种还不够丰富，功能有待开发，可以配合一些具有保健功能的食物品种加入南瓜脯的制作，满足于人们健康生活的需要。

发明内容

本发明为了弥补现有技术的不足，提供一种养血益气小米南瓜脯的加工方法。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种养血益气小米南瓜脯的加工方法，由以下重量份原料组成：小米70－80份、南瓜260－300份、黄豆25－30份、大米20－30份、糯米10－15份、红枣(去核)10－15份、苹果汁15－20份、胡萝卜汁15－20份、红花5－6份、乌梅4－5份、山楂5－6份、甘草5－6份、桂枝5－6份、干姜5－6份、鱼腥草2－3份、红糖15－20份、柠檬酸0.5－1.5份、甜菊糖苷0.5－1.5份、山梨酸钾0.5－1.5份、牛奶4－6份、甜酒5－7份、水适量；

一种养血益气小米南瓜脯的加工方法，包括以下步骤：

(1)选用成熟南瓜并去皮去瓤，洗净后切成南瓜片，投入含有护色剂和硬化剂的溶液中浸泡8－12小时，用流动清水去掉残留的浸泡溶液，在蒸锅中蒸至五成熟；

(2)将红糖和甜酒加少量水加热溶化成糖浆，将步骤(1)得到的南瓜片放入糖浆中进行浸渍20－30小时；

(3)将小米、黄豆、大米、糯米、红枣(去核)洗净后放入锅中，加热焖煮30－40分钟，将所有物料取出打成混合浆；

(4)将红花、乌梅、山楂、甘草、桂枝、干姜、鱼腥草用5－10倍量的水提取，得提取液备用；

(5)将步骤(2)得到的南瓜片放入加热容器内，加入上述混合浆和提取液，大火煮沸5－8分钟，当南瓜片熟透时加入苹果汁、胡萝卜汁、柠檬酸、甜菊糖苷、山梨酸钾、牛奶，改用小火继续煮15－20分钟，沥干，在60－70℃的温度下将南瓜片烘烤至含水量20－30％，冷却后真空包装得成品。

本发明的有益效果：

本发明方法步骤简单、以小米、南瓜等作为主要原料，香甜可口，使人回味，其营养丰富，具有滋阴养血、补脾益气等功效，同时，由于配方中加入了红花、乌梅、山楂、甘草、桂枝、干姜、鱼腥草等原材料，使得本发明产品具有改善皮肤、调理肠胃、增强人体免疫力等作用。

具体实施方式

实施例1

一种养血益气小米南瓜脯的加工方法，由以下重量份原料组成：小米70份、南瓜260份、黄豆25份、大米20份、糯米10份、红枣(去核)10份、苹果汁15份、胡萝卜汁15份、红花5份、乌梅4份、山楂5份、甘草5份、桂枝5份、干姜5份、鱼腥草2份、红糖15份、柠檬酸0.5份、甜菊糖苷0.5份、山梨酸钾0.5份、牛奶4份、甜酒5份、水适量；

一种养血益气小米南瓜脯的加工方法，包括以下步骤：

(1)选用成熟南瓜并去皮去瓤，洗净后切成南瓜片，投入含有护色剂和硬化剂的溶液中浸泡8－12小时，用流动清水去掉残留的浸泡溶液，在蒸锅中蒸至五成熟；