[发明专利]一种糖尿病人专用的茶油及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种糖尿病人专用的食用油，具体是一种茶油，属于食品加工技术领域。

背景技术

中华医学会糖尿病学分会于2007年6月—2008年5月在全国的14个省市进行的最新糖尿病的流行病学调查结果显示，城镇糖尿病的患病率已达11.28％，提示目前我国糖尿病的患病率已呈较高水平，与中等发达国家的水平相当。据世界卫生组织(WHO)估计，全球目前有超过1.5亿糖尿病病人，到2025年这一数字将增加1倍，估计我国现有糖尿病病人超过4000万，居世界第2位，糖尿病因发病机理复杂，根治困难，除了通过口服降血糖药物或注射胰岛素外，日常生活护理也很关键，尤其是需要注意饮食。药物结合饮食的双重治疗方式能够为糖尿病人带来福音。

油茶是我国种植历史长达2300多年的木本食用油树种，利用油茶籽压榨提取的茶油是我国长江以南油茶种植地区居民传统的食用油。茶油具有较高的营养价值和保健功能，富含单不饱和脂肪酸，其脂肪酸组成比例与世界公认最好的橄榄油相似，甚至更加优于橄榄油，非常符合人体的需要，且多不饱和脂肪酸中ω－6与ω－3的比例满足国际营养标准的(6∶1～4∶1)。茶油中还含有较多的V E、V D、V K、茶多酚和类胡萝卜素。

茶油作为“东方橄榄油”极具营养价值和市场潜力，目前，已有多项发明专利是针对茶油的保健作用，如一种老人专用茶油及其制备方法(CN 102805160 B)，介绍了一种专为老年人制作的茶油，一种孕妇专用茶油及其加工工艺(CN 102669305 B)，婴儿护肤用的山茶油(CN 101305973 B)等等，可见，茶油的多种功效作用能够愈来愈被人们所挖掘，并将投入市场，以迎合消费者的多层次需求。

发明内容

本发明的目的是提供了一种适宜糖尿病人食用的茶油，抗氧化、降血糖，以填补市场空缺。

为达到上述目的，本发明采取的具体技术方案为：

一种糖尿病人专用的茶油，其特征在于由下列原料制备而成：

油茶籽：5-8份，鱼肝：2-3份，黑芝麻：2-3份，葡萄籽：1-2.5份，南瓜籽：1-2份，石榴籽：0.5-1.5份，胡萝卜：0.5-1份，苦瓜：0.5-1份；

其制备方法为：

(1)原料前处理：将上述原料分别挑选、清理除杂并干燥处理，干燥环境为低温避光干燥，且干燥温度不超过20℃，干燥后各原料成分混匀并粉碎至粉末状，粒径不大于0.15mm；

(2)原料微波处理：将上述处理好的原料，放入微波炉中微波90-110s，微波频率设为2450MHz；

(3)溶液提取：将上述微波后的原料按1：4～1：6(w/v)加入盐溶液，并放入100℃水浴中加热处理1-2h；

(4)酶解处理：将步骤(3)处理好的原料提取液冷却至室温，调节PH，加入质量比1.5％-3％的蛋白酶制剂，在40-60℃水浴中酶解2-4h；

(5)制得成品油：将上述酶解液离心处理，得到的上清液吸取上层的清油，并将清油于真空干燥，干燥至恒重，即制得成品油。

优选的，上述各原料组分为：油茶籽：8份，鱼肝：2份，黑芝麻：3份，葡萄籽：2份，南瓜籽：1.5份，石榴籽：1份，胡萝卜：1份，苦瓜：1份。

优选的，上述步骤(4)后，将酶解液超声波处理10-15min。

优选的，上述步骤(4)中所述的蛋白酶制剂为中性蛋白酶制剂。

优选的，上述步骤(3)中的盐溶液为氯化钠、氯化钾、氯化钙盐溶液。

优选的，所述的盐溶液浓度为浓度为5-15g/L。