[发明专利]一种油茶籽小肽的制备方法

权利要求书

1.一种油茶籽小肽的制备方法，其特征在于，包括步骤：

(a)粉碎：将油茶籽粕粉碎，过80目筛网后作为油茶籽小肽制备原料；

(b)溶解：油茶籽粕与去离子水的质量与体积比例为：1:10~1:20，搅拌溶解，温度为45℃，时间为30min，得油茶籽蛋白粉悬浮液I；

(c)酶解：添加蛋白酶到所述滤液I中进行酶解反应，得到酶解溶液II；

(d)超滤膜分离：将所述酶解溶液II通过超滤膜分离处理，得到滤出液III；

(e)干燥：将所述滤出液III干燥，得到所述油茶籽小肽。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(c)中蛋白酶为复合蛋白酶，所述复合蛋白酶的添加量为所述滤液I体积的0.1～0.3％（w/v），酶解温度为45～60℃，PH7～9，酶解时间6～10小时。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(d)中超滤膜分离的具体方法是:用合肥信达膜科技有限公司的XD-D4-4540超滤系统，以 1000Da 的超滤膜进行超滤。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(e)包括：

(e1)：将所述滤出液III通过多效蒸发器进行浓缩，使滤出液中的固含量提升至35～55％（w/v）；

(e2)：将经浓缩后的滤出液III经高压喷雾干燥处理，获得所述油茶籽小肽。

5.如权利要求1～4任一项所述的制备方法得到的油茶籽小肽。

6.如权利要求5所述的油茶籽小肽，其特征在于，所述的油茶籽小肽成品色淡黄、有油茶籽特有的香味，分子量在1000Da以内。

7.一种如权利要求6所述的油茶籽小肽的用途，其特征在于，可广泛应用于食品、医药、保健品等领域。