[发明专利]有机茶的制备方法在审
| 申请号： | 201510490745.5 | 申请日： | 2015-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN105145892A | 公开（公告）日： | 2015-12-16 |
| 发明（设计）人： | 韦明玕;韦德华;韦志新;韦明华 | 申请（专利权）人： | 韦明玕 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司 11249 | 代理人： | 张秋云 |
| 地址： | 545321 广西壮族自治区柳*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 有机 制备 方法 | ||
1.有机茶的制备方法，其特征在于，
所述有机茶中绿茶的制备方法，包括以下步骤：
1）摊青萎凋：摊青工具为竹簸箕，摊青厚度为3kg/m2，温度为21-28℃，时间为28h；摊青的同时进行萎凋，萎凋风速为3-5m/s；
2）杀青：采用炒制的方法进行杀青，杀青时间为30min，杀青温度控制为0-10min180℃，10-15min170℃，15-20min160℃，20-25min150℃，25-30min180℃；
3）揉捻：待有机绿茶杀青后降温至50-60℃时，采用揉捻机进行揉捻，揉捻时间为4-6min，转速为60-70转/min；
4）初烘：将揉捻后有机绿茶进行初烘，茶叶厚度为2-3cm，初烘温度为35-40℃，时间为3h；
5）做形：茶叶含水率为30%-55%时进行做形；
6）烘干：将做形后的有机绿茶进行烘干，茶叶厚度为2-3cm，初烘温度为80-85℃，时间为2h；
7）提香：将烘干后的有机绿茶以微波进行提香，微波功率为500-1000Hz，提香时间为60-100s；
8）干足：将提香后的有机绿茶以200-220℃杀菌10min，真空包装保存即可；
所述有机茶中红茶的制备方法，包括以下步骤：
a）摊青：摊青工具为竹簸箕，摊青厚度为3kg/m2，温度为21-28℃，时间为28h；
b）温控与日光萎凋：萎凋采用日晒方式进行，萎凋温度为28-33℃，时间为3h，风速为3-5m/s；
c）揉捻：采用揉捻机进行揉捻，揉捻时间为4-6min，转速为60-70转/min；
d）发酵：发酵温度为24-25℃，相对湿度95%，摊叶厚度为8-12cm；
e）初烘：将有机红茶进行初烘，茶叶厚度为2-3cm，初烘温度为35-40℃，时间为3h；
f）二次揉捻：采用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为6-8min，转速为30-50转/min；
g）做形：茶叶含水率为30%-55%时进行做形；
h）烘干：将做形后的有机红茶进行烘干，茶叶厚度为2-3cm，初烘温度为80-85℃，时间为2h；
i）提香：将烘干后的有机红茶以微波进行提香，微波功率为500-1000Hz，提香时间为60-100s；
j）干足：将提香后的有机红茶以200-220℃杀菌10min，真空包装保存即可。
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