[发明专利]一种虾仁芋丝糕的制作工艺在审
| 申请号： | 201510492203.1 | 申请日： | 2015-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN105285786A | 公开（公告）日： | 2016-02-03 |
| 发明（设计）人： | 吴建文;祝惠红 | 申请（专利权）人： | 衢州谷香人家食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L17/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州市一新专利商标事务所有限公司 44220 | 代理人： | 刘兴耿 |
| 地址： | 324000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 虾仁 丝糕 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种虾仁芋丝糕的制作工艺，其特征在于:包括如下几个步骤,原料预处理→配料→蒸制→成型→包装、冷冻；
1）、原料选取：将芋头去皮清洗干净后，切成细丝待用；
2)、配料：取芋丝1000克，淀粉150克，糯米粉100克，虾仁50克，腊肉50克，盐5克，味精6克，糖10克，鸡汁10克，生抽20克，葱粉10克，水1600克，全部放入搅拌机拌匀，然后将其均匀的铺在方盘上即可；
3）、蒸制：把方盘直接放入蒸箱大汽蒸约20分钟；
4）、成型：将蒸制好的成品倒出来冷却，待冷却后再放入冰箱略冻一下，再拿出来切成菱形状即可；
5）、包装：切好后的成品可根据需要进行包装，然后将包装好的产品放进零下35度速冻库速冻即可，需要食用时可以直接蒸热或煎或油炸即可食用。
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