[发明专利]一种虾仁芋丝糕的制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品制作领域，具体地涉及一种虾仁芋丝糕的制作工艺。

背景技术

在追求营养和健康的当今社会，人们对食物的要求越来越多。目前市场上所出现的芋丝糕由于配料单一、口感欠佳、味道单调、营养价值较低未被大众所认知和喜爱。

发明内容

本发明的目的主要解决现有技术所存在的技术问题，从而提供一种配料多样、口感柔嫩爽滑、味道鲜美、营养价值高、促消化、能增强人体免疫力、适合不同年龄人群口味的虾仁芋丝糕。

本发明是一种虾仁芋丝糕的制作工艺，包括如下几个步骤,原料预处理→配料→蒸制→成型→包装、冷冻；

1）、原料选取：将芋头去皮清洗干净后，切成细丝待用；

2）、配料：取芋丝1000克，淀粉150克，糯米粉100克，虾仁50克，腊肉50克，盐5克，味精6克，糖10克，鸡汁10克，生抽20克，葱粉10克，水1600克，全部放入搅拌机拌匀，然后将其均匀的铺在方盘上即可；

3）、蒸制：把方盘直接放入蒸箱大汽蒸约20分钟；

4）、成型：将蒸制好的成品倒出来冷却，待冷却后再放入冰箱略冻一下，再拿出来切成菱形状即可；

5）、包装：切好后的成品可根据需要进行包装，然后将包装好的产品放进零下35度速冻库速冻即可，需要食用时可以直接蒸热或煎或油炸即可食用。

本发明的有益效果是：所述虾仁芋丝糕中加入了虾仁，虾中含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷和维生素A，不仅营养价值非常高，而且能护发、健脑、明目、抗早衰，增强人体的免疫力；所述芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，提高人体抵抗力，有美容养颜、乌黑头发、增进食欲、帮助消化、洁齿防龋、防治癌瘤的功效；因此该食品适合不同年龄人群口味，低脂肪又能提高食欲，而且营养价值高，具有巨大的市场经济效益和开发应用前景。

具体实施方式

下面对本发明的优选实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

一种虾仁芋丝糕的制作工艺，包括如下几个步骤,包括如下几个步骤,原料预处理→配料→蒸制→成型→包装、冷冻；

1）、原料选取：将芋头去皮清洗干净后，切成细丝待用；

2）、配料：取芋丝1000克，淀粉150克，糯米粉100克，虾仁50克，腊肉50克，盐5克，味精6克，糖10克，鸡汁10克，生抽20克，葱粉10克，水1600克，全部放入搅拌机拌匀，然后将其均匀的铺在方盘上即可；

3）、蒸制：把方盘直接放入蒸箱大汽蒸约20分钟；

4）、成型：将蒸制好的成品倒出来冷却，待冷却后再放入冰箱略冻一下，再拿出来切成菱形状即可；

5）、包装：切好后的成品可根据需要进行包装，然后将包装好的产品放进零下35度速冻库速冻即可，需要食用时可以直接蒸热或煎或油炸即可食用。

本发明的有益效果是：所述虾仁芋丝糕中加入了虾仁，虾中含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷和维生素A，不仅营养价值非常高，而且能护发、健脑、明目、抗早衰，增强人体的免疫力；所述芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，提高人体抵抗力，有美容养颜、乌黑头发、增进食欲、帮助消化、洁齿防龋、防治癌瘤的功效；因此该食品适合不同年龄人群口味，低脂肪又能提高食欲，而且营养价值高，具有巨大的市场经济效益和开发应用前景。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。