[发明专利]一种富含大麻二酚的火麻浓缩蛋白粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种富含大麻二酚的火麻浓缩蛋白粉及其制备方法。该制备方法以变性火麻粕为原料；通过碱液对蛋白的溶解作用，对火麻变性粕进行蛋白的初提取；利用胶体磨将碱溶的变性火麻粕进行研磨处理；变性粕经研磨处理后，利用喷射蒸煮器对其进行热处理；变性粕热处理后，利用离心机对其进行离心；上述离心所得的上清液，利用膜超滤技术制备火麻浓缩蛋白液；最后将超滤处理后的火麻蛋白浓缩液进行喷雾干燥，即可获得品质良好、富含CBD的火麻浓缩蛋白粉。本发明获得的产品蛋白质含量较高，色泽浅，CBD含量高，具有良好的功能特性。本发明方法工艺简单，易于大规模实施，拓宽了变性火麻粕的应用范围，促进了火麻高附加值产品的开发与利用。

技术领域

本发明涉及一种蛋白粉，特别是涉及一种富含大麻二酚的火麻浓缩蛋白粉及其制备方法；属于火麻的开发技术及应用技术领域，具体是从高温变性火麻粕中制备一种具有良好功能特性的富含大麻二酚(CBD)火麻浓缩蛋白粉。

背景技术

火麻，又称汉麻、蓖麻，是我国传统的药材和保健食品原料之一。国家卫生部2002年文件将火麻仁列入“既是药品又是食品的物品名单”，这就使火麻食品的开发与利用有了法规保障。研究表明，火麻籽大约含油40-50％，含蛋白25-30％，因此火麻粕是植物蛋白的良好来源。

变性火麻粕，是高温法生产火麻油过程中产生的一种副产物。由于火麻油加工企业技术水平的不同，通常火麻粕中蛋白质的含量在59-65％之间。近年来，随着人们对火麻认识的加深，以及对其加工产品所具有的较强的生理功能研究的深入，各国普遍重新放开对火麻及其产品开发的限制。由于人们越来越关注食用油的生理功能特性，而作为有“长寿油”之称的火麻油越来越受到消费者的亲睐。随之而来的就是，火麻的种植面积的不断扩大和火麻产量的逐年提升。作为火麻提油后的副产物，火麻粕除了含有大量的蛋白质外，还含有丰富的具有较强生理活性的大麻酚类物质，尤其是大麻二酚(CBD)。事实上，火麻粕仅有一部分作为廉价的动物饲料加以利用，而大部分尚无有效的利用途径，造成了植物蛋白资源的极大浪费。变性火麻粕更是由于其中蛋白发生传统了变性，仅用简单的碱溶酸沉工艺无法有效地制备出其中的蛋白。如何对火麻粕，尤其是变性的火麻粕进行高附加值的利用，是当前迫切需要解决的一个技术问题。

大麻二酚(CBD)是工业大麻花叶中萃取得到的，是一种可用于化妆品、保健品的无毒的高附加值的酚类物质。CBD与四氢大麻酚(THC)不同，是非成瘾性成分，具有阻断THC对人体神经系统的影响，并且具有治疗癫痫、缓解疲劳、降血脂、抗血栓等一系列生理活性功能。因此蛋白中富含CBD，将使该种蛋白的应用范围大大拓展，不仅局限于蛋白基配料，还将使其应用范围延伸至生物制药等高端产品中，将具有良好的市场前景。

利用火麻粕制备火麻蛋白具有广阔的市场前景。目前市场上已经出现了巴马火麻蛋白粉、火麻糊、火麻汤、火麻面包等火麻食品。火麻蛋白的提取方法有多种，如水提法、碱溶酸沉法、酶法、膜法等。中国发明专利申请201410174134.5公开了一种采用热水制备火麻蛋白粉的方法，该方法获得的蛋白粉的提取率为10-12％。中文文献“碱溶酸沉法制备火麻仁蛋白工艺研究”(《中国酿造》)公开了一种碱溶酸沉法提取火麻仁蛋白的方法，该方法以溶剂脱脂处理后的火麻粕为原料，利用碱溶酸沉法制备火麻仁分离蛋白并确定了最佳工艺条件；在该工艺条件下得到的火麻仁分离蛋白质纯度为91.14％，提取率达31.54％。中文文献“火麻仁蛋白水酶法制备工艺研究”(《中国酿造》)公开了一种利用酶制备火麻蛋白的方法，该方法通过正交试验得出在最佳工艺条件下火麻仁蛋白的提取率为74.12％。