[发明专利]一种杏鲍菇休闲食品的配方及制作工艺

权利要求书

1.一种杏鲍菇休闲食品的制作工艺，其特征在于它是按如下步骤进行的：

(1)原料选取，选取新鲜的杏鲍菇作为制备杏鲍菇休闲食品的原料，将杏鲍菇清洗干净后，取下杏鲍菇的菌盖部分，然后将杏鲍菇的菌盖部分切成5mm*5mm*5mm的小块备用；

(2)黑木耳煮出液的制备，选取新鲜的黑木耳，将新鲜的黑木耳清洗干净后置入到铁锅中，然后在铁锅中加入清水进行煎煮，煎煮时间为1小时-3小时，煎煮完毕后捞出黑木耳得到黑木耳煮出液；

(3)紫薯粉的制备，选取新鲜的紫薯，将紫薯清洗干净后置于阴凉通风处进行干燥，干燥后将紫薯置入到研磨器中进行研磨，研磨后过60目筛得到紫薯粉；

(4)海苔汤的制备，将选取的海苔清洗干净后置入到铁锅中，然后在铁锅中加入清水进行煎煮，煎煮时间为2小时-3小时，煎煮完毕后捞出海苔得到海苔汤；

(5)高良姜粉的制备，选取新鲜的高良姜，将高良姜清洗干净后置于阴凉通风处进行干燥，干燥后将高良姜置入到研磨器中进行研磨，研磨后过50目筛得到高良姜粉；

(6)大蒜汁的制备，选取新鲜的大蒜，将大蒜清洗干净后投入到榨汁机中进行榨汁，榨汁完毕后得到大蒜汁；

(7)料汤制备，将得到的黑木耳煮出液、海苔汤、大蒜汁均匀混合，再加入高良姜粉和紫薯粉，搅拌均匀后得到料汤备用；

(8)杏鲍菇菇汤制备，将备用的杏鲍菇投入到铁锅中煮熟，在煮熟的过程中加入食盐、食醋、黄酒这些调料进行调味，煮熟后得到菇汤，然后将黑木耳煮出液、海苔汤、大蒜汁、高良姜粉、紫薯粉混合的料汤加入到菇汤中进行混合，其中料汤与菇汤的重量比为1:3，在料汤加入到菇汤后进行均匀搅拌，搅拌完成后得到杏鲍菇菇汤；

(9)杏鲍菇休闲食品的制备，将得到的杏鲍菇菇汤进行包装、杀菌、检验后得到杏鲍菇休闲食品。

2.根据权利要求1所述的杏鲍菇休闲食品的制作工艺中杏鲍菇休闲食品的配方是：杏鲍菇50份-60份、黑木耳煮出液2份-4份、海苔汤3份-5份、大蒜汁2份-3份、高良姜粉2份-4份、紫薯粉1份-3份。