[发明专利]一种水蜜桃贮藏保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种水蜜桃贮藏保鲜方法。

背景技术

水蜜桃由于富含营养，不仅具有营养价值，也具有非常好的药用价值，甜美香甜，肉质多汁，因而深受人们喜食，特别对于老年人和牙齿不好的人来说，是难得的夏令珍品；然而由于水蜜桃自身特性，使其易受病虫害和各种致病菌和腐烂菌的侵染，不易贮存，从而影响其商用价值，其有效保鲜与贮藏是一个世界性的难题。目前，在常温和高温条件下，国内外还没有很好的技术实现水蜜桃有效的保鲜。

目前，常用的水蜜桃保鲜方法的研究已有很多报道，为化学方法(如涂膜处理)、但化学方法，但保鲜效果受温度和湿度的影响较大；冷库使用臭氧保鲜效果不理想；高浓度臭氧对人具有伤害作用，还有低温贮藏法，可有效抑制桃果实的后熟软化和腐烂，但桃属冷敏性水果，温度过低，则出现冷害症状，主要表现为果肉褐变、木质化或絮状败坏、果汁减少、不能正常后熟和丧失风味等。

因此，针对上述问题，本发明提了一种新的技术方案。

发明内容

本发明的目的是提供一种显抑制水蜜桃的后熟衰老、减少品质下

降、延长保鲜期的水蜜桃贮藏保鲜方法。

本发明是通过以下技术方案来实现的：

一种水蜜桃贮藏保鲜方法，包括以下步骤：

待水蜜桃长至7~8成熟时进行采收，去除损伤和有病虫害的水蜜桃，在阴凉通风处静置5~8h；

将静置后的水蜜桃进行热风处理，处理时间为5~10min，温度控制在40~50℃之间，处理完毕后冷至室温；

然后将水蜜桃利用电解食盐水浸泡5~15min，然后取出，晾干；

将晾干后的水蜜桃装入放有乙烯吸收剂的复合保鲜袋中，保鲜袋不封口包装；

将包装好的水蜜桃放入温度为5~10℃的气调库中贮藏24~30h，然后将温度下调至1~4℃继续贮藏，气调库的温度控制在80%~85%。

进一步地，所述步骤在采收7~10d前，停止浇水。

进一步地，所述步骤中复合保鲜袋为聚酰胺膜与聚乙烯膜复合保鲜袋。

进一步地，所述步骤中气调室中的气体成份为氮气。

本发明的有益效果是：本方法操作简单，管理方便，简化了水蜜桃保鲜工艺，与现有技术相比，大大降低了水蜜桃品质的下降速度，明显减缓了果实的后熟衰老，有效降低水蜜桃的呼吸强度，减少果实体内营养物质的消耗，减少水分流失，延长了水蜜桃的贮藏保鲜时间。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步地说明。

实施例1

一种水蜜桃贮藏保鲜方法，包括以下步骤：

待水蜜桃长至7成熟时进行采收，去除损伤和有病虫害的水蜜桃，在阴凉通风处静置5h；

将静置后的水蜜桃进行热风处理，处理时间为5min，温度控制在40℃之间，处理完毕后冷至室温；

然后将水蜜桃利用电解食盐水浸泡5min，然后取出，晾干；

将晾干后的水蜜桃装入放有乙烯吸收剂的复合保鲜袋中，保鲜袋不封口包装；

将包装好的水蜜桃放入温度为5~10℃的气调库中贮藏24h，然后将温度下调至1℃继续贮藏，气调库的温度控制在80%。

实施例2

一种水蜜桃贮藏保鲜方法，包括以下步骤：

待水蜜桃长至8成熟时进行采收，去除损伤和有病虫害的水蜜桃，在阴凉通风处静置6h；

将静置后的水蜜桃进行热风处理，处理时间为8min，温度控制在45℃之间，处理完毕后冷至室温；

然后将水蜜桃利用电解食盐水浸泡10min，然后取出，晾干；

将晾干后的水蜜桃装入放有乙烯吸收剂的复合保鲜袋中，保鲜袋不封口包装；

将包装好的水蜜桃放入温度为7℃的气调库中贮藏26h，然后将温度下调至3℃继续贮藏，气调库的温度控制在82%。

实施例3

一种水蜜桃贮藏保鲜方法，包括以下步骤：

待水蜜桃长至8成熟时进行采收，去除损伤和有病虫害的水蜜桃，在阴凉通风处静置8h；

将静置后的水蜜桃进行热风处理，处理时间为10min，温度控制在50℃之间，处理完毕后冷至室温；

然后将水蜜桃利用电解食盐水浸泡15min，然后取出，晾干；

将晾干后的水蜜桃装入放有乙烯吸收剂的复合保鲜袋中，保鲜袋不封口包装；

将包装好的水蜜桃放入温度为10℃的气调库中贮藏30h，然后将温度下调至4℃继续贮藏，气调库的温度控制在85%。