[发明专利]降血压的低盐腌制白花菜

权利要求书

1.一种降血压的低盐腌制白花菜，其特征在于：它由以下步骤制成：

步骤一：将当天采收的新鲜白花菜进行挑选，舍去植株瘦弱、茎细、纤维多，茎秆疲软不易掐断的白花菜，并清除杂物、老叶；

步骤二：用清水漂洗3-4遍后，置阴凉通风处晾干，然后切成长度为2CM的段状装入混合容器中，并按质量分数为4-6％的比例洒入食盐，并反复揉搓，待白花菜浸出菜水，茎秆变软，茎叶转为深绿色；

步骤三：取出经过步骤二盐渍的白花菜，在每千克白花菜中添加0.5-0.9g抗坏血酸、0.4-0.9g茶多酚、0.25g-0.6g葡萄糖，并混合均匀；

步骤四：将经过步骤三混合的白花菜装入发酵容器，装入时层层压实，封闭容器口，在温度为20-30℃条件下，发酵不少于14天；

步骤五：发酵完成后，取出步骤四的腌制白花菜，按以下组分进行配比：腌制白花菜质量分数为60-70％，黑木耳质量分数为5-10％，香菇质量分数5-10％，红枣质量分数5-10％，海带质量分数5-10％，洋葱质量分数2-5％，大蒜质量分数1-3％，在混合容器中将上述组分充分混合；

步骤六：将经步骤五配比完成的混合物密封包装后灭菌，得到降血压的低盐腌制白花菜制品。

2.根据权利要求1中所述的低盐腌制白花菜，其特征在于：所述步骤二中，洒入食盐的比例为5％。

3.根据权利要求1或2中所述的低盐腌制白花菜，其特征在于：所述步骤三中，在每千克腌制的白花菜中添加0.8g抗坏血酸、0.8g茶多酚、0.3g葡萄糖。

4.根据权利要求1或2中所述的低盐腌制白花菜，其特征在于：所述步骤五中，配比的组分为：腌制白花菜质量分数为65％，黑木耳质量分数为8％，香菇质量分数8％，红枣质量分数7％，海带质量分数7％，洋葱质量分数3％，大蒜质量分数2％。