[发明专利]一种烟用甜菜香料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及卷烟香精香料领域，具体地指一种烟用甜菜香料的制备方法。

背景技术

目前甜菜种植面积约占糖料作物的48％，仅次于甘蔗而位居第二。甜菜(Betavulgaris)，又名菾菜，二年生草本植物，根圆锥状至纺锤状，多汁。甜菜中水分占75％，固形物占25％；其中，固形物中蔗糖占16～18％，非糖物质占7～9％。非糖物质分为可溶性和不溶性两种：不溶性非糖主要是纤维素、半纤维素、原果胶质和蛋白质；可溶性非糖又分为无机非糖和有机非糖。甜菜根是食用砂糖的主要来源，甜菜的块根因其富含糖类物质，在香精香料行业具有广泛的应用前景。以甜菜为原料制备烟用香原料，在卷烟中具有柔和细腻烟气的效果。然而，由于甜菜中含有大量纤维素，会给卷烟带来刺激性和残留的负面效果，因此，去除甜菜中部分纤维素物质能够有效的提高烟用甜菜香料的品质。

本发明以甜菜为原料，通过果胶分解菌处理甜菜汁，降解其果胶，转化为在卷烟中具有细腻柔和烟气作用的酸类物质。甜菜汁经果胶分解菌处理后，降低了果胶含量，使得香料过滤方便，滤液澄清。本发明解决了上述常规甜菜烟用香料存在的问题，得到一种去除现有缺点的优质烟用香料，并获得经济、高效且可定向生产天然烟用香料的方法。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种烟用甜菜香料的制备方法，本发明以甜菜为原料，通过果胶分解菌处理甜菜汁，降解其果胶，转化为在卷烟中具有细腻柔和烟气作用的酸类物质，得到烟用甜菜香料。甜菜汁经果胶分解菌处理后，降低了果胶含量，使得香料过滤方便，滤液澄清。

本发明的技术方案：一种烟用甜菜香料的制备方法，包括以下步骤：

1)甜菜汁的制备：将干净的甜菜打浆，收集浆液，得到甜菜汁，将甜菜汁灭菌处理，备用；

2)果胶分解菌生物制剂的制备：将果胶分解菌制剂与无菌水按照质量比为1:90～1:110配成果胶分解菌生物制剂溶液；

3)接种：在无菌条件下，将步骤2)中制备的果胶分解菌生物制剂溶液接种于步骤1)灭菌后的甜菜汁中，得到接种产物；其中，接种量为0.5～5％；

4)发酵：将步骤3)得到的接种产物在pH值为5～8，温度为30～42℃下发酵，得到发酵液；

5)将步骤4)得到的发酵液进行提取，既得到烟用甜菜香料。

作为优选方案，所述步骤1)中甜菜汁灭菌处理时间为15～30min。

作为优选方案，所述步骤2)中果胶分解菌制剂与无菌水按照质量比为1:100配成果胶分解菌生物制剂溶液。

作为优选方案，所述步骤4)在发酵过程中搅拌转速为50～100rpm，通气量为0.2～1vvm，发酵时间为5～12d。

作为优选方案，所述步骤5)中发酵液的提取方法包括以下步骤：

a)纯化：将发酵液离心处理，取上清液；

b)浓缩：将步骤a)得到的上清液减压浓缩，得到浓缩液；

c)醇沉：向步骤b)得到的浓缩液中加入乙醇溶液，搅拌均匀，静置醇沉，得到醇沉液；

d)再纯化：将步骤c)得到的醇沉液离心处理，取上层清液；

e)再浓缩：将步骤d)得到的上层清液减压浓缩，既得到烟用甜菜香料。

作为优选方案，所述步骤5)中步骤b)的浓缩温度为50～80℃，浓缩压力为0.01～0.2个大气压，浓缩至1.1000～1.1500g/cm³。

作为优选方案，所述步骤5)的步骤c)在浓缩液中加入乙醇溶液，搅拌10～40min，在0～30℃下静置8～24h，得到醇沉液。

作为优选方案，所述步骤5)的步骤c)中乙醇溶液为95％的乙醇溶液，所述乙醇溶液与浓缩液的重量比为1:1～1:3。

作为优选方案，所述步骤5)中步骤e)中将上清液浓缩至1.2000～1.3100g/cm³。

作为优选方案，所述果胶分解菌为毛霉菌。毛霉菌购于雅大集团科工贸有限公司。毛霉菌能够产生大量的果胶酶，果胶酶能够高效降解天然植物中的果胶，产生酸类物质，产生的酸类物质在卷烟中具有细腻柔和烟气的作用。

本发明的优点在于：

第一，果胶分解菌能够产生大量的果胶酶，果胶酶能够高效降解天然植物中的果胶，本发明通过果胶分解菌生物制剂处理甜菜汁，降解其中的果胶，转化为在卷烟中具有细腻柔和烟气作用的酸类物质，该酸类物质在卷烟中具有细腻柔和烟气的作用；