[发明专利]一种基于大数据分析对餐饮供应链成本控制的方法

权利要求书

1.一种基于大数据分析对餐饮供应链成本控制的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S10、每日将市场采集的单品价格录入多省汇系统，建立基准价格线；

S20、客户将采购的产品价格信息录入多省汇系统，进行对比；

S30、系统通过帕氏物价指数算法进行计算、分析，生成客户的PMI指数，并给出具体价格超高条目，指导采购；

S40、客户通过对PMI的管理，实现供应链采购成本的控制。

2.如权利要求1所述的一种基于大数据分析对餐饮供应链成本控制的方法，其特征在于，在所述步骤S10中，以大数据为基础，通过市场分布布点采集相应品种的价格数据，进行大数据处理，形成每日的产品指导价格体系。

3.如权利要求2所述的一种基于大数据分析对餐饮供应链成本控制的方法，其特征在于，在各个区域设立n个价格采集点i，在特定时间内同时在n个采集点i采集m种商品j的价格P_ij，然后系统经过计算建立商品的基准价格线P_j，即通过提出P_ij中的最大值和最小值求平均；其中

Pj≈Σi=1n(Pj-Pmaxj-Pminj)n-2,i=1,2,3.....n;j=1,2,3....m.]]>

P_j(j＝1,2,3....m)是商品的基准价格线；

P_maxj：商品j价格最大值；

P_minj：商品j价格最小值；

P_ij：采集点i采集到的商品j的价格。

4.如权利要求1所述的一种基于大数据分析对餐饮供应链成本控制的方法，其特征在于，在所述步骤S20中，由餐饮企业自行将采购的产品价格录入系统，由系统进行比较分析。

5.如权利要求4所述的一种基于大数据分析对餐饮供应链成本控制的方法，其特征在于，进行比较分析时，采购商品j(j＝1,2,3....m)的价格为在同期将与基准价格P_j进行对比。

6.如权利要求1所述的一种基于大数据分析对餐饮供应链成本控制的方法，其特征在于，在所述步骤S30中，生成对应的价格指数，通过这个综合指数对餐饮企业的采购水平及能力或对餐饮企业的供应商进行总体评估，并给出价格偏差较大的产品条目预警。