[发明专利]一种养颜鲑鱼鱼子酱及其制备方法

权利要求书

1.一种养颜鲑鱼鱼子酱，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：鲑鱼鱼籽200-280份、盐65-80份、白糖15-20份、酱油5-8份、醋2-5份、桂皮2-4份、八角2-4份、草果2-4份、料酒8-12份、大蒜5-10份、生姜5-10份、胡椒8-15份、花椒6-10份、藏红花1-4份、首乌1-3份、虎杖2-3份、柴胡1-4份、陈皮2-4份、砂仁1-3份、桃仁2-5份、枸杞子2-5份、黄芪2-5份、党参2-6份、炙甘草1-4份、檀香1-2份、罗汉果3-6份、红枣5-7份、薏苡仁2-5份、桂圆3-6份、生熟地1-4份、鱼腥草1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种养颜鲑鱼鱼子酱，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成：鲑鱼鱼籽265份、盐78份、白糖18份、酱油6份、醋4份、桂皮3份、八角3份、草果3份、料酒10份、大蒜7份、生姜7份、胡椒10份、花椒8份、藏红花2份、首乌2份、虎杖2份、柴胡3份、陈皮3份、砂仁2份、桃仁4份、枸杞子3份、黄芪3份、党参4份、炙甘草2份、檀香1份、罗汉果4份、红枣6份、薏苡仁3份、桂圆4份、生熟地3份、鱼腥草2份。

3.权利要求1或2所述一种养颜鲑鱼鱼子酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取1/3的盐加入水中制成盐水，将鲑鱼鱼籽在盐水中清洗、分离，然后放入冰水中洗净血水，沥干水分，得到备用鱼籽；

（2）将剩余的盐、白糖、酱油、醋、桂皮、八角、草果、料酒、大蒜、生姜、胡椒、花椒混合在一起，加入同样分量的水，浸泡4-6小时，得到调料水；

（3）将藏红花等中药加入2-3倍的水煎煮2-3小时，得到煮液，过滤得到中药滤液；

（4）将步骤（1）的备用鱼籽加入步骤（2）的调料水，步骤（3）的中药滤液腌制8-12小时，沥干水分，杀菌、包装即可。