[发明专利]一种灵芝风味饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种灵芝风味饮品，其特征在于该风味饮品主要由以下重量份的组分制成：

灵芝浓缩液110～120重量份，大豆低聚糖3～10重量份，果葡糖浆5～8重量份，蜂蜜1～3重量份，羧甲基纤维素钠0.1～0.5重量份，L-苹果酸0.08～0.12重量份，山梨酸钾0.004～0.006重量份。

2.根据权利要求1所述的灵芝风味饮品，其特征在于该风味饮品主要由以下重量份的组分制成：

灵芝浓缩液110～115重量份，大豆低聚糖5～10重量份，果葡糖浆6～8重量份，蜂蜜1～3重量份，羧甲基纤维素钠0.1～0.3重量份，L-苹果酸0.08～0.10重量份，山梨酸钾0.004～0.006重量份。

3.根据权利要求1所述的灵芝风味饮品，其特征在于该风味饮品主要由以下重量份的组分制成：

灵芝浓缩液115重量份，大豆低聚糖5重量份，果葡糖浆8重量份，蜂蜜2重量份，羧甲基纤维素钠0.3重量份，L-苹果酸0.08重量份，山梨酸钾0.005重量份。

4.根据权利要求1、2或3所述的灵芝风味饮品，其特征在于所述的灵芝浓缩液为灵芝滤液和灵芝菌丝体浸提液混合后，在温度60～75℃，真空度不低于0.08Mpa条件下，浓缩至50℃条件下混合液比重1.1～1.2。

5.根据权利要求4所述的灵芝风味饮品，其特征在于所述的灵芝滤液是将灵芝菌株进行液体发酵，发酵结束后，将得到的灵芝菌株发酵液离心得到的上清液即为灵芝滤液。

6.根据权利要求4所述的灵芝风味饮品，其特征在于所述的灵芝菌丝体浸提液是将灵芝菌株进行液体发酵，发酵结束后，将得到的灵芝菌株发酵液离心得到的菌丝体加水，在100℃下浸提2小时，膜过滤得到清液。

7.根据权利要求6所述的灵芝风味饮品，其特征在于所述的水用量为菌丝体重5-8倍。

8.根据权利要求5或6所述的灵芝风味饮品，其特征在于灵芝菌株发酵液具体是通过以下方法制备得到的：将灵芝菌株活化后制备灵芝种子液，将灵芝种子液接种到发酵培养基，接种量13％～16％；发酵培养基组成为葡萄糖1％，糖蜜2％，酵母粉2％，蛋白胨1％，磷酸二氢钾0.15％，硫酸镁0.075％，消泡剂0.05％，pH值自然；培养温度27±1℃，通气比1:0.3～0.5vvm，发酵周期3天，pH值为3.0～3.5，发酵液还原糖低于1.5％。

9.一种权利要求1、2或3所述的灵芝风味饮品的加工方法，其特征在于该方法包括如下步骤：将各组分混合并搅拌均匀，巴士灭菌，即得。

10.根据权利要求9所述的灵芝风味饮品的加工方法，其特征在于所述的巴士灭菌温度为100℃，灭菌时间为10分钟。