[发明专利]麻辣油茶

说明书

技术领域

麻辣油茶，是一种速食食品，具体涉及到一种由炒制小麦粉、花生仁、芝麻仁、麻辣料和精盐混合而成的一种营养食品，属于食品范围。

背景技术

油茶是一种河南省地方传统小吃，具有营养丰富、味道鲜美、易于携带、食用方便等优点。但是，随着人们生活水平的提高，人们对传统小吃千篇一律的味道、口感易产生厌烦感；而且，传统的油茶也存在新时代条件不能满足人们对营养的新要求的问题，人们对味道、口感的要求也越来越高、越来越丰富，为满足人们不断提高的食品需求，特作如下发明。

发明内容

麻辣油茶，一种以小麦粉、花生仁、芝麻、麻辣料、盐为原料混合而成的一种食品。

解决本发明的技术方案是：将小麦粉、花生仁、芝麻炒熟，加入麻辣料、盐，粉碎，通过成分混合即为成品。

各原料混合重量比例为：小麦粉81.7％、花生仁13％、芝麻3.2％、盐0.65％、麻辣料1.3％。

上述麻辣料，由花椒、辣椒、八角、干姜、荜拨、良姜、桂皮、草果、香叶、小茴香组成，麻辣料中各原料重量比例为：花椒10.8％、胡椒7.8％、辣椒17.8％、八角13.4％、干姜8.9％、馝馞8.9％、良姜8.9％、桂皮4.5％、草果4.5％、香叶4.5％、小茴香10.7％。

本发明各原料特点、功效：

小麦粉。小麦是世界上主要的粮食之一，作为食品其主要成分为小麦粉。小麦粉的主要成分为淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

花生仁。花生仁含有大量的维生素K，这种营养元素，有止血作用；花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸。花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。花生之中含有比较多的不饱和脂肪酸，对于人们的身体上来说，是可以帮助人们降低胆固醇含量。还是可以帮助人们防治动脉硬化、高血压、冠心病等。

芝麻仁。芝麻仁含油量较高，味甘，性平。能补肝肾，益精血，润肠燥。用于肝肾虚损，精血不足，须发早白，眩晕耳鸣，腰膝酸软，四肢无力；产后血虚，乳汁不足；血虚津亏，肠燥便秘等。含大量脂肪油，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。芝麻中含有丰富的维生素B族，适合长期素食者。

盐。食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。有维持细胞外液的渗透压，参与体内酸碱平衡的调节，氯离子在体内参与胃酸的生成。食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道。其味成，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。

麻辣料。由花椒、辣椒、八角、干姜、荜拨、良姜、桂皮、草果、香叶、小茴香组成，这多种原料的营养成分与功效如下：

花椒。花椒常用主要调味料之一，果皮革质，具特殊的强烈香气，味麻辣而持久。花椒果实含挥发油，挥发油中含牻牛儿醇、柠檬烯、枯醇等；果实尚含甾醇、不饱和有机酸等；果实含爱草脑、佛手柑内酯；果实挥发油中主要成分为爱草脑，约占90％；果皮含佛手柑内酯及苯甲酸；花椒有温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。

辣椒。辣椒富含维生素，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。