[发明专利]一种实用食品保水剂

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种实用食品保水剂。

背景技术

现在的食品在加工的过程中，往往需要加入保水剂来进行保水，特别针对肉类或者水产品类食品而言，保水剂是必不可少的食品添加剂，但是市面上的保水剂分类众多，不同的产品往往需要选择不同的保水剂，才能实现保水效果，使得消费者往往不知道应该选择哪一种保水剂才能满足自己的需要，如专利申请号为：200910079875.4，申请日为：2009-03-13，名称为“用于马铃薯的复合保水剂及其制备方法”的发明专利，其技术方案为：本发明实施例提供一种用于马铃薯的复合保水剂及其制备方法。该保水剂包含下述重量比的各原料混合而成，各原料为：腐植酸钾2-12、保水剂14-36、尿素16-24、磷酸氢钙16-24、硫酸钾肥8-12、硝酸镧1、硝酸钇1、交联剂5-7。上述专利，只是针对马铃薯，当使用在其他食品上时，上述保水剂并不能很好的起到保水的作用，针对上述情况，现有的保水剂存在功能单一、使用范围局限性较大的问题。

发明内容

为了克服保水剂存在功能单一、使用范围局限性较大的问题，现在提出一种实用食品保水剂。

为实现上述技术效果，本发明技术方案如下：

一种实用食品保水剂，其特征在于，包括磷脂、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、焦磷酸一氢三钠、乳酸钙和大豆油，各成份的质量份数分别为：所述磷脂为7-15份、所述碳酸氢钠为20-30份、所述六偏磷酸钠为2-8份、所述焦磷酸一氢三钠为1-4份、所述乳酸钙为1-3份、所述大豆油为20-30份。

所述磷脂为9-13份、所述碳酸氢钠为23-27份、所述六偏磷酸钠为3-6份、所述焦磷酸一氢三钠为2-3份、所述乳酸钙为2-3份、所述大豆油为23-28份。

所述磷脂为11份、所述碳酸氢钠为25份、所述六偏磷酸钠为4份、所述焦磷酸一氢三钠为2份、所述乳酸钙为2份、所述大豆油为26份。

还包括有红曲红、卡拉胶、抗坏血酸钠和食用盐，各成份的质量份数分别为：所述红曲红为0.5-2.5份、所述卡拉胶为3-8份、所述抗坏血酸钠为5-6份、所述食用盐为1-4份。

所述红曲红为1.2份、所述卡拉胶为4份、所述抗坏血酸钠为5份、所述食用盐为3份。

本发明的优点在于：

本发明采用所使用的磷脂、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、焦磷酸一氢三钠、乳酸钙和大豆油、红曲红、卡拉胶、抗坏血酸钠和食用盐等成份，能够广泛的应用在肉类、水产品和普通蔬菜水果上，发挥补水的功效，虽然其针对单一品种的补水效果不如现有技术中的补水剂，但是本发明能广泛应用于各个食品分类领域之中，消费者不必针对单独的品种购买单独的保水剂，而能够实现一种保水剂适用多种类食品保水的目的，节约了生产成本，避免了多次购买的麻烦。

具体实施方式

实施例1

一种实用食品保水剂包括磷脂、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、焦磷酸一氢三钠、乳酸钙和大豆油，各成份的质量份数分别为：所述磷脂为7-15份、所述碳酸氢钠为20-30份、所述六偏磷酸钠为2-8份、所述焦磷酸一氢三钠为1-4份、所述乳酸钙为1-3份、所述大豆油为20-30份。本发明采用合成保鲜成份与天然保鲜成份相结合的方式，组成全新的一种实用食品保水剂，能够结合合成类保鲜剂和天然保鲜剂的优势，在尽可能延长保鲜时间的前提下，还能减少保鲜剂对人体造成的不可弥补的伤害。并且本申请所使用的磷脂、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、焦磷酸一氢三钠等，均为天然成分，获取方便，适于大规模生产需要，并且价格便宜，而所使用的红曲红为、卡拉胶为、抗坏血酸钠和食用盐等则属于对人体危害较小、人体使用后残留物较少的类别，两者相互结合，能够使对食品的保鲜效果达到最佳。

实施例2