[发明专利]一种老年保健豆奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种老年保健豆奶粉，其特征在于：包括以下重量份数的原料：黄豆80-100份、黑豆15-20份、牛奶30-40份、脱盐乳清粉10-15份、茭白5-8份、枸杞3-5份、淮山药4-6份、龙眼3-5份、茵陈4-7份、桑葚6-8份、覆盆子3-5份、胡桃4-6份、党参2-3份、何首乌2-4份。

2.根据权利要求1所述的一种老年保健豆奶粉，其特征在于：包括以下重量份数的原料：黄豆85份、黑豆15份、牛奶35份、脱盐乳清粉10份、茭白6份、枸杞4份、淮山药5份、龙眼4份、茵陈5份、桑葚7份、覆盆子4份、胡桃5份、党参3份、何首乌3份。

3.根据权利要求1或2所述的一种老年保健豆奶粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将黄豆、黑豆去杂、用饮用水洗净后按照豆与水的比例1:1.5-2加水浸泡，浸泡时间10-12小时；

（2）将泡好的黄豆、黑豆和豌豆在80-90℃的蒸汽下经过2-3min完成灭酶操作，蒸汽压力为2.5-3.5MPa；

（3）将灭酶后的黄豆、黑豆和豌豆加其重8-10倍的水磨浆，过50-100目筛将浆料和浆渣分离，浆料PH为6.5-7；

（4）浆料在135-140℃、真空度-0.04—-0.05MPa下杀菌脱腥4-5s；

（5）将10℃左右经离心净乳机预处理过的牛奶放在高速搅拌罐内溶解脱盐乳清粉，与豆浆料混合均匀；

（6）将茭白、枸杞、淮山药、龙眼、茵陈、桑葚、覆盆子、胡桃、党参、何首乌一起洗净，加水煎煮3次，合并煎液；过滤，收集滤液并在80℃下浓缩至原滤液的1/2-1/3；将蜂蜜加入所得的浓缩液搅拌均匀，在70℃下继续加热10-15min，自然降温至室温得膏状混合物；

（7）将步骤（5）混合后的物料预热至60-65℃，加入步骤（6）的膏状混合物进行均质，均质压力为15-20MPa；

（8）最后浓缩、喷雾干燥，自动包装封口得到成品。