[发明专利]热反应型咖啡香料的制备方法有效
| 申请号： | 201510521689.7 | 申请日： | 2015-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN105053427B | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 王婧婧 | 申请（专利权）人： | 王婧婧 |
| 主分类号： | A23F5/48 | 分类号： | A23F5/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 237364 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 反应 咖啡 香料 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.热反应型咖啡香料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
A．热反应：热反应容器中加入咖啡粉10份，混合氨基酸4-10份、还原糖6-12份，水100-500份，于95-100℃密闭反应6-10h；
B. 制备咖啡香料：将热反应容器与冷凝装置连通、冷凝装置与萃取装置连通，萃取装置与热反应容器连通，形成回路；在所述的萃取装置里加入水和油溶性溶剂形成上层油相、下层水相的两相体系；继续加热热反应溶液至沸，沸腾产生的蒸汽被冷凝装置冷凝成冷凝液后进入萃取装置，冷凝液依次经过油相和水相，最后回流至热反应容器，形成循环并维持1-3h；结束循环后，取出萃取装置中的水和油溶性溶剂进行水油分离，分离后的油相即为咖啡香料；
所述的萃取装置中油溶性溶剂的加入量为50-100份；
所述的混合氨基酸是赖氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、缬氨酸、亮氨酸组成的混合物；
所述的还原糖是葡萄糖、木糖或果糖。
2.根据权利要求1所述的热反应型咖啡香料的制备方法，其特征在于：所述的油溶性溶剂为辛癸酸甘油酯或食用植物油。
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