[发明专利]海狗油的精制方法及其在防治脂肪肝和前列腺增生的应用

说明书

本发明公开了海狗油的精制方法，采用分子蒸馏法提纯海狗油，蒸馏温度低、系统真空度高，物料受热时间短，可有效防止加工过程中有效成分氧化分解，可维持高通量的稳定进行，一改传统方法工程序复杂，劳动强度大，无法连续生产，有机化学物残留等缺点，并在水系环境下利用微生物脂肪酶合成多不饱和脂肪酸甘油酯的形式，更利于人体吸收消化。本发明所制得的海狗油富含EPA、DHA、DPA等多种多不饱和脂肪酸，色、味指标较好，可用于脂肪肝和前列腺增生防治等保健应用。

技术领域

本发明属于保健食品加工技术领域，具体说是海狗油的精制方法及其在防治脂肪肝和前列腺增生的应用。

背景技术

海狗油，见于《本草纲目拾遗·卷九·兽部》，言“性热而降，善消利，治三焦浊逆之气，能清水脏积寒停饮”，“涂皲瘃”。历代本草对海狗肾论及较多，但对海狗油记载较少，仅《本草纲目拾遗》补记，除“涂皲瘃，即愈，次年不复发外”。海狗油富含的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、二十二碳五烯酸(DPA)等多种多不饱和脂肪酸，对降低血脂，脂肪肝，抗前列腺增生，益智，支气管炎、哮喘、皮肤病、心脏病、癌症等都有很好效果，此外还含有2-3％的角鲨烯，可有效抑制食物中不良胆固醇的吸收并加速其代谢，具有防癌，滋润皮肤的作用。

近年来，随着国外科学家对海狗油研究的深入，对其所具有的生物活性和药理作用有了进一步的认识，海狗油中的ω-3多不饱和脂肪酸较鱼油中的易于被人体消化吸收，但目前国内外市场上所售的ω-3多不饱和脂肪酸类的产品大部分还主要来自鱼油，来自海狗油的产品尚处于开发阶段。因此，开发研究海狗油功能性食品具有非常广阔的应用前景和经济价值。

目前，海狗油的精制方法有多种，传统酯化法，能耗大、程序复杂；金属盐沉淀法，掺有少量有机溶剂；尿素包合法，DPA纯化效果不好，而分子蒸馏法最显著的特点是蒸馏物料的分子由蒸发面到冷凝面的行程不受分子间碰撞力的影响，两面之间的距离小于蒸馏物料的分子运动平均自由程，具有蒸馏温度低、工作真空度高、物料受热时间短特点，已经广泛应用于食品、制药和化妆品行业用于提纯高沸点、热敏性及易氧化物质。但需注意的是，纯化分离后海狗油富含的多不饱和脂肪酸一般以：游离脂肪酸、乙酯或甘油酯形式存在，而游离脂肪酸易氧化，不易保存，且带有酸味，风味差，并且以游离脂肪酸形式存在时也不能被人体很好的吸收。如何精制出一种营养成分高，口感好且易于人体消化吸收的海狗油是研究重点。

发明内容

本发明针对现有技术之不足，提供海狗油的精制方法，保留了海狗油中纯天然有效营养成分，一改传统工艺成分品质低、能耗大、无法连续生产、劳动强度大等缺点，可长期保持在高通量下稳定运行，蒸馏过程无污染，工艺简单可，品质优良。本发明还提供了其在防治脂肪肝和前列腺增生的应用。

本发明所述海狗油的精制方法，包括如下步骤：

1)海狗动物脂肪前处理：

a、将海狗动物脂肪置于匀浆机中粉碎或切碎；

b、将粉碎或切碎后的海狗动物脂肪置于水中浸泡；

c、将浸泡后的海狗动物脂肪离心，分离出脂肪原料和水；

2)将步骤1)得到的脂肪原料采用分子蒸馏法进行分离纯化处理：

a、一级脱气：预热温度80℃，进料速率70-80L/h，蒸馏温度100℃，操作压力100Pa，刮膜转速150r/min，有效成分进入重相；

b、首次分离：取一级脱气后的重相加入进料器，80℃预热，150℃蒸馏，操作压力15Pa，进料速率80L/h，刮膜转速250r/min，得重相；

c、第二步分离：取首次分离的重相加入进料器，80℃预热，120℃蒸馏，操作压力降到0.2Pa，进料速率80L/h，刮膜转速250r/min；

d、收集：收集第二步分离得到海狗油粗品；