[发明专利]一种普洱保健茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于农产品开发与加工技术领域，具体涉及一种普洱保健茶及其制备方法。

背景技术

普洱茶是我国云南省特有的后发酵茶类，普洱茶的原料为大叶茶初加工后制成的晒青毛茶。目前普洱茶主要分为2种，一种是没有经过发酵的生茶，另一种是经过自然发酵或者经人工渥堆发酵而成的熟茶。

现代医学研究表明，普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖等多种保健功效，特别是具有降血脂和抗氧化的功效，使普洱茶成为预防心脑血管疾病的天然、安全的保健饮品（吕海鹏，中国农业科学院茶叶所[D]，2005）。普洱熟茶在渥堆发酵过程中有大量微生物参与发酵导致普洱茶的化学成分十分复杂（周红杰等，茶叶科学[J]，2004）。最近10年，茶和茶多酚的药理活性被广泛研究，证实了茶饮料确实具有降低心血管疾病的作用。研究表明，普洱熟茶降血脂的效果不仅比普洱生茶好，也好于其他品种的茶叶（吴文华，中国茶叶[J]，2005）。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

心脑血管疾病已成为当今社会严重威胁人类生命和健康的一类疾病，近年来，心脑血管疾病的发病率有上升的趋势，尤其在中老年人群中的发病率较高。因此，有必要开拓普洱茶的药用性和保健性。

发明内容

为增强普洱茶对心脑血管的保健功效，本发明提供一种普洱保健茶及其制备方法，以普洱熟茶、丹参、三七和葛根为主要原材料，实现在喝茶同时达到保健效果。

本发明是通过如下技术方案实现的：一种普洱保健茶，由以下质量百分比的组分组成：

普洱熟茶80～90%、丹参8～18%、三七提取物1%、葛根提取物1%，上述各组分的总和为100%。

所述普洱熟茶为未经压制的优质普洱熟茶，优质普洱熟茶的选择标准为：茶香浓郁、色泽好、杂质少。

所述三七提取物为市购产品或经下列方法制得：

将三七磨成粉末，按1:10的固液比加入浓度为75v/v%的乙醇作为溶剂，进行加热回流提取12h，过滤，滤液经减压旋干，再经真空干燥至恒重，即得粉末状的三七提取物。

所述葛根提取物为市购产品或经下列方法制得：

将葛根磨成粉末，按1:10的固液比加入浓度为75v/v%的乙醇作为溶剂，进行加热回流提取12h，过滤后滤液经减压旋干，再经真空干燥至恒重，即得粉末状的葛根提取物。

本发明的另一目的在于提供一种普洱保健茶的制备方法，经过下列各步骤：

（1）按以下质量百分比的组分进行备料：

普洱熟茶80～90%、丹参8～18%、三七提取物1%、葛根提取物1%，上述各组分的总和为100%；

（2）将步骤（1）所备丹参清洗后切丝，再与普洱熟茶混合后，以90～100℃的水蒸气加热，直到两种原料吸水膨胀至松软为止，再加入步骤（1）所备三七提取物和葛根提取物，混合均匀，使三七提取物和葛根提取物均匀粘附在普洱茶和丹参的表面，然后经常规压制、干燥、灭菌后，即得到普洱保健茶。

所述步骤（2）的切丝是将丹参切成长度为1～2cm、直径为0.1～0.3cm的丝状。

所述步骤（2）的干燥是在50～70℃下鼓风干燥5小时，实现充分去除水分，但温度不能超过70℃，以防止原料中的生物活性成分在干燥时被破坏。

所述步骤（2）的灭菌是经紫外线灭菌。

本发明所得普洱保健茶用90℃以上热水冲泡5～10分钟后即可饮用，每次可根据加水量的多少冲泡1～10次。