[发明专利]全自动面包机

说明书

技术领域

本发明涉及面包机领域，具体涉及全自动面包机。

背景技术

目前市场上销售的面包机是人们用加工制造面包的工具，但是这种面包机普遍存在加工出来的面包色泽不够均匀的问题，为此，中国发明专利CN2523206Y公开了一种带热风循环的面包机，在通用面包机的烤箱外侧安装循环装置，循环装置由风扇和风道壳构成，风扇装在风道壳内，风道壳的接口紧贴烤箱的进出风口，使得烤箱内的热空气在循环装置的作用下达到面包筒的合适位置，形成环流，使面包颜色均匀，尤其顶部颜色加深，接近周边颜色，整体色泽更均匀。

但是，由于烤箱室是一个相对密封的空间，面团在搅拌过程中因挤压和磨擦产生的热无法散发，导致面团温度和烤箱室的环境温度大幅上升，并使得面团因温度过高提前发酵，乳酸菌、醋酸菌等大量杂菌繁殖并抑制酵母菌繁殖，影响面团的发酵，使面团变酸。而且由于面团温度过高，发酵时间只能缩短，最终导致面团发酵不够完全，内部组织较粗糙，面包不够松软，酸味较浓，口感较差。

针对上述技术存在的问题，需要提供一种控制面团发酵温度进而提高面包口感的全自动面包机。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是现有的全自动面包机不能自动调节烤箱内发酵温度进而造成口感不佳的问题。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是提供一种全自动面包机，包括壳体以及设置在所述壳体上端的上盖和控制面板，所述控制面板上设有控制单元，所述壳体和所述上盖之间设有烤箱室，所述烤箱室的侧壁上设有第一进风口，所述壳体与所述烤箱室之间设有风道装置，所述烤箱室内还设有用于检测面包桶温度的温度传感器，所述控制单元根据所述温度传感器的检测结果，启动所述风道装置，将外界冷空气经所述第一进风口引入所述烤箱室内。

与现有技术相比，本发明提供的全自动面包机具有以下优点：在搅拌或者发酵过程中，当温度传感器监测到面包桶表面温度或者面团温度大于预设值时，控制单元自动启动风道装置，使外部冷空气从第一进风口进入烤箱内，将面包桶表面和面团温度降低，控制在最佳搅拌和发酵温度内，自动化控制，精确度非常高，灵活方便，而且做出来的面包网孔均匀、组织细腻、香味纯正、口感好、没有酸味。

在一个实施例中，所述壳体的侧壁上设有第二进风口，所述上盖上开设有出风口。外部冷风可以从第二进风口被吸入烤箱室，从上方的出风口将热空气排出，位置设置合理，有效避免了热气在壳体内停留，影响降温效果。

在一个优选的实施例中，所述风道装置包括自外向内依次设置的进风罩、风扇和导风罩，所述导风罩和所述进风罩分别接通所述第一进风口和所述第二进风口。进风罩和导风罩在风扇的两侧起到很好的承接和导风作用，将第二进风口、风扇和第一进风口接通，利于安装和拆卸。

在一个实施例中，所述烤箱室包括烤箱体和内衬盖，所述上盖上设有所述内衬盖，所述内衬盖与所述烤箱体的敞口端适配。烤箱体内装有用于盛放面团的面包桶，内衬盖设置在上盖上，能够实现密封烤箱体的作用，打开上盖的同时内衬盖也会离开烤箱体，实现取拿面包或面团，结构简单、操作方便。

在一个实施例中，所述烤箱体呈四方体形，四个拐角处分别设有圆弧倒角区，所述第一进风口设置在所述烤箱体的任意一个侧面或者所述圆弧倒角区上，所述导风罩前侧的导风口正对所述第一进风口。第一进风口的位置可以根据客户需要设置在烤箱体的任意一个侧面或者圆弧倒角区上，灵活方便，具有很大的选择空间。

在一个实施例中，所述风扇的内侧面与所述导风罩之间通过第一螺钉组件连接固定，所述风扇的外侧面与所述进风罩之间通过第二螺钉组件连接固定。风扇与进风罩和导风罩之间分别通过螺钉组件固定，方便安装和拆卸，利于维修和更换。

在一个优选的实施例中，所述进风罩的侧面开有与所述第二进风口匹配的风道口，所述风道口与所述第二进风口密封连接。风道口直接扣合在第二进风口的内侧，密封连接，可以在风扇的作用下很好的吸入冷风。

在一个实施例中，所述第一进风口由若干个半月形进风孔形成，所述第二进风口由若干个圆形进风孔形成，所述出风口由若干个平行设置的长条形出风孔形成。第二进风口设置成若干个圆孔可以提高输送冷风的均匀性，也防止冷风进入速度过快或过强，第一进风口设置成半月形方便冷风进入烤箱体，长条形的出风口利于散热，避免热风堆积。

在一个实施例中，所述导风罩的后侧面与所述烤箱体之间通过螺丝、铆钉或卡扣方式连接。导风罩与烤箱体之间可以根据需要采用不同的安装方式，灵活方便。

附图说明

图1为本发明的局部剖开图；