[发明专利]含有槐糖脂的杀菌剂溶液及其应用

说明书

技术领域

本发明属于杀菌领域，涉及一种杀菌剂，具体涉及一种含有槐糖脂的杀菌剂溶液及其应用。

背景技术

新鲜果蔬在采前至采后整个供应链期间均存在污染E.coli O157：H7的情况，消费者食用污染E.coli O157：H7的果蔬，易引发腹泻、内出血等危害健康的病症，严重者会导致死亡。目前采用的控制新鲜果蔬E.coli O157：H7的方法主要为物理杀菌方法和化学杀菌方法，其中物理杀菌方法包括辐照、电子束、紫外线等方法，化学方法包括杀菌剂如次氯酸钠、电解水(含次氯酸钠)、二氧化氯及表面活性剂等，它们分别存在如下缺陷：

1、物理杀菌方法具有无污染的优点，但需要专门的设备及防护要求，需要到专门的机构进行杀菌，紫外杀菌虽然可以实现工厂生产应用，但因果蔬表面结构复杂，导致杀菌效果不佳。

2.化学杀菌方法具有应用方便的优点，在加工厂可以普遍使用，但含氯剂如次氯酸钠容易与有机物反应，形成致癌物；二氧化氯不稳定且气味很大，因而寻找次氯酸钠的替代物成为果蔬采后致病微生物控制的方向。表面活性剂具有安全的特点，但存在杀菌效果不佳的问题，需要进一步的开发研制。

槐糖脂类化合物(Biotechnol Lett(2008)30:1093–1100，Richard D.Ashby Daniel K.Y.Solaiman Thomas A.Foglia)是一类常见的可降解的生物表面活性剂。其分子结构均是由亲水性和疏水性两部分组成；其中，亲水性部分是槐糖(两个葡萄糖分子以β-1,2糖苷键结合)，疏水性部分是饱和或不饱和的长链ω-或ω-羟基脂肪酸，区别在于其所含脂肪酸碳链的长度不同、饱和程度不同、乙酰化及内酯化程度不同。该类化合物毒性低，与人体和环境相容性好，具有良好的乳化、分散、增溶等特性，在食品、医药、化妆品、冶金、环境保护、废油回收等领域具有研究和开发价值，现在已应用于日化、食品工业、石油工业等。

发明内容

本发明的目的是提供一种含有槐糖脂的杀菌剂溶液及其应用。

本发明提供了一种杀菌剂溶液，该杀菌剂溶液由槐糖脂类化合物、乙醇和水组成。

具体的，所述槐糖脂类化合物选自槐糖脂棕榈酸(SP)、槐糖脂硬脂酸(SS)和槐糖脂油酸(SO)中的至少一种，且所述SP、SS和SO为开链或闭链结构；

其中，所述开链的槐糖脂棕榈酸(SP)的结构式如式I所示：

式I

所述开链的槐糖脂硬脂酸(SS)的结构式如式II所示：

式II

所述开链的槐糖脂油酸(SO)的结构式如式III所示：

式III

所述闭链的槐糖脂棕榈酸(SP)的结构式如式IV所示：

式IV

所述闭链的槐糖脂硬脂酸(SS)的结构式如式V所示：

式V

所述闭链的槐糖脂油酸(SO)的结构式如式VI所示：

式VI。

所述杀菌剂溶液中各组分的组成具体如下：槐糖脂类化合物的体积百分浓度为0.1％-1.0％；

所述乙醇的体积百分浓度为20％±2％；

余量为水。

具体的，所述槐糖脂类化合物的体积百分浓度为0.1％-0.5％或0.5％-1.0％；

所述菌选自大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌中的至少一种；

其中，所述大肠杆菌具体为E.coli O157：H7；所述李斯特菌具体为单增李斯特菌。

另外，上述本发明提供的杀菌剂溶液在杀菌中的应用及在作为杀菌剂中的应用，也属于本发明的保护范围。其中，所述菌选自大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌中的至少一种；

其中，所述大肠杆菌具体为E.coli O157：H7；所述李斯特菌具体为单增李斯特菌。

所述杀菌包括如下步骤：将前述本发明提供的杀菌剂溶液与杀菌对象混合。

所述混合后，杀菌剂溶液与杀菌对象作用的时间最小为1min；具体为1min-1h。在实际操作中，可根据杀菌对象的不同，调整杀菌剂溶液与杀菌对象作用的时间。

本方法解决了生产上常用化学杀菌方法的缺点：一，次氯酸钠潜在的化学反应问题；二，无刺激性气味的问题；

其优点和积极效果如下：

1、易于配制，采用20％乙醇作为助溶剂；