[发明专利]智能电磁无汤水煮食物装置

说明书

技术领域

本发明涉及餐厨设备领域，特别是涉及一种智能电磁无汤水煮食物装置。

背景技术

传统厨房设备，尤其是在商业厨房设备中都需要汤锅煮面装置，水煮食物方面均为手工操作，人为判断煮作情况，取水煮食物时间不恒定，存在水煮食物煮作时间不同、味道不统一的问题；同时，水煮食物在汤锅内煮滚表面层脱离造成汤水浑浊，要频繁置换汤水，费时及费水资源，废汤还造成环境污染。

而在一些餐厅、作坊之类需要大批量制作面食的地方，传统的手工单人式的制作方式往往不能满足实际需要，且需要耗费大量的人力物力并占用较多的空间生产空间，极大的限制了生产效率的提高。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：为了克服上述手工水煮食物存在的缺陷，提供一种配套安装且由电脑智能控制、烹煮全程无须人工的智能电磁无汤水煮食物装置，该装置也可单独只能控制，能够应用在手工加水煮食物和取水煮食物等烹煮食物流程方面。

本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是：

一种智能电磁无汤水煮食物装置，包括分别固定于整体机架上的电磁加热系统、升降起动系统和供水系统；所述电磁加热系统的若干个电磁熟化筒通过电磁熟化筒活动轴固定于智能电磁无汤水煮食物装置固定架上，筒体外围缠绕有电磁线圈；所述升降起动系统通过依次连接的升降启动杆和连接杆控制电磁熟化筒的底部以电磁熟化筒活动轴为轴线进行翻转；所述供水系统控制向电磁熟化筒的电磁熟化筒进料口供水。

智能电磁无汤水煮食物装置固定架上还设有若干个电磁熟化筒固定架；所述电磁熟化筒外侧中部对称焊接有电磁熟化筒活动轴，电磁熟化筒活动轴安装在所述电磁熟化筒固定架上；所述电磁熟化筒横向排布于智能电磁无汤水煮食物装置固定架上。

智能电磁无汤水煮食物装置固定架下部设有锥形的熟化食物滑斗，底部为熟化食物滑斗出口；熟化食物滑斗上部开口直径大于排布于智能电磁无汤水煮食物装置固定架上的电磁熟化筒的整体横向间距。

电磁加热系统还包括电磁发生器，并由智能控制传动系统控制连接在电磁线圈上；每个电磁熟化筒的线圈对应一个电磁发生器或共用同一个电磁发生器。

升降起动系统包括翻电磁熟化筒挂钩、挂钩活动连接轴、连接杆、连接杆活动节轴、升降起动杆、升降起动杆支点轴孔、起动杆升降凸轮、升降凸轮方轴孔、电磁熟化筒翻转出料位；所述电磁熟化筒底部后侧焊接有翻电磁熟化筒挂钩，翻电磁熟化筒挂钩上有挂钩活动连接轴，挂钩活动连接轴上固定有连接杆，连接杆上有连接杆活动节轴，连接杆通过连接杆活动节轴套在升降起动杆上，升降起动杆近末端焊接有升降起动杆支点轴孔，每只升降起动杆直接轴孔在各自对应的电磁熟化筒进料口和滑料槽出口对应的位置安装在同一根升降连杆支点轴上，升降连杆支点轴固定安装在整体机架上。

起动杆升降凸轮上开有升降凸轮方轴孔，每只起动杆升降凸轮按各自的升降凸轮方轴孔套陪在同一根凸轮方轴对应位置上。

凸轮方轴通过轴承活动安装在整体机架，凸轮方轴一端安装有连接在档料器活动链条上的档料器起动链轮，另一端安装有方轴传动链轮，通过传动链条连接在调速电机起动链轮上。

供水系统包括包括供水装置并由智能控制传动系统控制进水电磁阀与出水电磁阀的闭合，进水电磁阀与出水电磁阀中间安装有可调储水节，电磁阀进水口连接在水源管上，电磁阀出水口固定安装在电磁熟化筒进料口上对应位置。

智能电磁无汤水煮食物装置在自动或手动水煮食物均无需在汤内煮滚。

本发明还提供了一种该智能电磁无汤水煮食物装置的使用方法，步骤如下：

(1)人工手动或有智能控制传动系统向电磁熟化筒内投入水煮食物，同步控制供水系统加入定量水；

(2)电磁发生器工作，电磁熟化筒外的电磁线圈开始加热；

(3)食物水煮完毕后，有智能控制传动系统控制调速电机带动档料器起动链轮和方轴传动链轮带动电磁熟化筒底部抬升，筒体反转，水煮食物倒入熟化食物滑斗中。

(4)通过熟化食物滑斗出口收集水煮食物，进行下一次水煮过程或关机清洗。

电磁发生器由智能控制传动系统调节功率及加热时间。

本发明采用上述技术方案所具有的技术效果是：

改变了传统水煮食物需要在汤水中煮作的方式，避免频繁置换汤水，全程无须人工，设备实行全封闭操作，电脑智能控制，操作简单，智能自动化性能强，节能环保工作效率高，从而改变多种传统手工用汤水煮食物的工艺。

附图说明

下面结合附图对本发明作进一步说明