[发明专利]一种含有核桃粉的巧克力

权利要求书

1.一种含有核桃粉的巧克力，其特征在于，由以下重量份的原料组成：可可脂30-65份，白砂糖10-30份，纯核桃粉10-15份，黑芝麻粉0-5份，山药粉0-15份，脱脂奶粉5-20份。

2.如权利要求1所述一种含有核桃粉的巧克力，其特征在于，所述纯核桃粉、黑芝麻粉、山药粉按比例混合后需炒熟备用。

3.如权利要求1所述一种含有核桃粉的巧克力，其特征在于，所述脱脂奶粉蛋白质含量≥45%，脂肪含量为0.8-1.6%。

4.如权利要求1所述一种含有核桃粉的巧克力，其特征在于，制备方法为：将可可脂加热到63-68℃，在搅拌中加入相应质量纯核桃粉、黑芝麻粉和山药粉，搅拌均匀即可，然后使其搅拌时其降温至45℃，加入相应比例的白砂糖和脱脂奶粉，搅拌均匀后，入模冷却定型即可。