[发明专利]一种含有核桃粉的巧克力

说明书

技术领域

本发明属于巧克力制作技术领域，具体涉及一种含有核桃粉的巧克力。

背景技术

巧克力因为其特殊的口味受广大消费者的喜欢，同时巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。

纯核桃粉由优质的核桃仁为主要原料生产，在加工后食用可营养肌肤，使人白嫩，其中含有维生素E，在延缓衰老的同时对心脏也有好处，核桃中的磷脂，对健脑颇有裨益，无论对于爱美护肤的青年，预防衰老，注意保健的中年，或是预防中风、老年痴呆的老年都是好处多多，但是纯核桃粉的普通食用方法多为煮粥，或用开水冲食，很多人由于生活节奏快，导致所谓的保健养生都不能很好的坚持，此时如果能将核桃粉加工后加入到成型产品，能够更好的吸收营养，食用便捷也会更受欢迎。

发明内容

本发明的目的是针对现有核桃粉食用复杂，难以坚持的问题，提供了一种含有核桃粉的巧克力。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种含有核桃粉的巧克力，由以下重量份的原料组成：可可脂30-65份，白砂糖10-30份，纯核桃粉10-15份，黑芝麻粉0-5份，山药粉0-15份，脱脂奶粉5-20份。

作为对上述方案的进一步改进，所述纯核桃粉、黑芝麻粉、山药粉按比例混合后需炒熟备用。

作为对上述方案的进一步改进，所述脱脂奶粉蛋白质含量≥45%，脂肪含量为0.8-1.6%。

作为对上述方案的进一步改进，含有核桃粉制备方法为：将可可脂加热到63-68℃，在搅拌中加入相应质量纯核桃粉、黑芝麻粉和山药粉，搅拌均匀即可，然后使其搅拌时其降温至45℃，加入相应比例的白砂糖和脱脂奶粉，搅拌均匀后，入模冷却定型即可。

本发明相比现有技术具有以下优点：利用高温将核桃粉等营养物质融合在巧克力中，使巧克力口味在柔滑的基础上增加了一份醇香，同时也是巧克力具有了美容、保健等多重功效，巧克力加入核桃粉等物质并且白砂糖在最后环节加入，使巧克力耐温能力增加，更利于巧克力的批量运输和保存。

具体实施方式

实施例1

一种含有核桃粉的巧克力，由以下重量份的原料组成：可可脂45份，白砂糖14份，纯核桃粉12份，黑芝麻粉3份，山药粉8份，脱脂奶粉18份。

其中，所述脱脂奶粉蛋白质含量≥45%，脂肪含量为0.8-1.6%。

含有核桃粉的巧克力制备方法为：在制作前将纯核桃粉、黑芝麻粉、山药粉按所述比例混合后需炒熟备用，随后把可可脂放入研拌机里，将可可脂加热到63-68℃，在搅拌中加入相应质量纯核桃粉、黑芝麻粉和山药粉，搅拌均匀即可，然后使其搅拌时其降温至45℃，加入相应比例的白砂糖和脱脂奶粉，搅拌均匀后，入模冷却定型即得质量为5g的巧克力块。

本实例中巧克力兼具美容养肤和延缓衰老，预防疾病的作用，适合各个年龄阶段的消费者使用。

实施例2

一种含有核桃粉的巧克力，由以下重量份的原料组成：可可脂50份，白砂糖22份，纯核桃粉15份，黑芝麻粉5份，脱脂奶粉8份。

制备方法如实施例1。

本实例中将纯核桃粉和黑芝麻粉混合，使巧克力除了有预防疾病作用的同时，有健脑的积极功效，适合年纪轻且需要健脑的消费者使用。

实施例3

一种含有核桃粉的巧克力，由以下重量份的原料组成：可可脂36份，白砂糖24份，纯核桃粉15份，黑芝麻粉5份，脱脂奶粉20份。

制备方法如实施例1。

与实施例2中原料相同，但降低了可可脂的含量，巧克力的柔滑有一定减弱，但依然可口，营养全面丰富，含有大量的蛋白质，同时有健脑的作用，适合年长或者想要避免高脂的消费者使用。

实施例4

一种含有核桃粉的巧克力，由以下重量份的原料组成：可可脂48份，白砂糖18份，纯核桃粉12份，山药粉13份，脱脂奶粉9份。

制备方法如实施例1。

本实施例中由纯核桃粉和山药粉配合加入到巧克力中，能够预防疾病的同时，滋养皮肤效果较为明显，适合需要护肤的年轻消费者使用。

实施例5

一种含有核桃粉的巧克力，由以下重量份的原料组成：可可脂36份，白砂糖26份，纯核桃粉10份，山药粉10份，脱脂奶粉18份。

制备方法如实施例1。